Soto kambing rempah anti prengus (bau embek). Pada umumnya sup kambing menggunakan daging kambing muda yang masih segar termasuk daging bagian iga. Namun kini banyak bermunculan kreasi sup kambing yang. Kambing biasa dengan aromanya yang prengus namun bila dipadukan dengan rempah – rempah yang sesuai akan menghasilkan sop yang begitu enak dan sedap.
Walaupun memang kadangkala kalau kita tidak bisa mengolahnya akan berbau prengus yang merusak selera. Namun sayangnya, cara ini sering kali dianggap tak mampu menghilangkan bau prengus. Bumbu sop kambing memang spesial, menggunakan berbagai jenis rempah yang dapat menetralkan aroma menyengat daging kambing seperti kapulaga, pekak, cengkeh, dan jahe. Kamu dapat membuat Soto kambing rempah anti prengus (bau embek) menggunakan 24 bahan dengan 6 langkah mudah. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Soto kambing rempah anti prengus (bau embek)
- Siapkan 1/2 buntut kambing.
- Sediakan santan (saya ganti fiberc*eme).
- Sediakan kaldu bubuk.
- Dibutuhkan secukupnya gula.
- Dibutuhkan secukupnya garam.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Siapkan 3 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1/4 sdt merica.
- Sediakan 1 ruas kunyit.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Dibutuhkan 1 sdt jinten.
- Siapkan 1/2 sdt cengkeh.
- Siapkan Bumbu cemplung.
- Siapkan 1/2 laos geprek.
- Dibutuhkan 1 daun salam.
- Sediakan 3 daun jeruk.
- Dibutuhkan 2 butir bunga lawang.
- Sediakan 1 batang serai.
- Sediakan 1 kayu manis (saya pakai yg sudah potongan kurleb 10cm).
- Dibutuhkan Pelengkap.
- Sediakan potongan jeruk purut.
- Siapkan kerupuk.
- Siapkan sambal.
Gurih dan tidak bau prengus, lho. Sebab bumbu sop kambing memang spesial, menggunakan berbagai jenis rempah. Sebab daging kambing memang berbau menyengat, atau populer dengan kata 'prengus'. Cara pembuatan: – Lumuri daging kambing dengan garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dan prengus daging kambing – Remas dan haluskan daun pepaya – Bungkus daging menggunakan.
instruksi membuat Soto kambing rempah anti prengus (bau embek)
- Siapkan semua bahan.
- Didihkan air, rebus daging kambing tanpa dicuci dengan 3 kali rebusan (tiap rebusan per 5 menit air dibuang dan diganti baru).
- Sambil menunggu merebus, haluskan dan tumis bumbu halus.
- Rebusan ke empat gunakan metode 5.30.7 (5 menit rebus dengan bumbu halus dan bumbu cemplung dimasukkan ke panci, istirahat 30 menit, 7 menit rebus).
- Tambahkan santan (saya pakai pengganti santan), kaldu bubuk, gula, garam..
- Tes rasa, sajikan dengan pelengkap.
Yang terakhir, Anda bisa menghilangkan bau prengus ini dengan menambahkan kemangi, serai, ketumbar atau jahe ke dalam air rebusan daging kambing. Cara menghilangkan bau prengus daging kambing ada beberapa cara; di antaranya dimasak pakai rempah, rebus dengan lobak, dan tidak dicuci. Aroma tajam jahe dan kunyit bisa mengurangi bau tidak sedap pada daging kambing. Selain itu, juga bisa membuat sajian daging menjadi lebih empuk. Aroma kambing atau yang biasa disebut prengus ini jadi penyebab utama kambing tidak selalu disukai orang.
