Ayam Kunyit Pedes. Cara untuk tahu ayam telah pun masak ialah dengan terbalikkan ayam tanpa isi ayam melekat di dasar kuali. Flying Chopsticks Recommended for you "Teringin ayam goreng kunyit, tapi bila masak mesti tak jadi macam dekat kedai yang orang jual tu…" Bukan sahaja orang dewasa malah kanak-kanak juga menggemari masakan ayam goreng kunyit rangup macam yang dijual di kedai makan. Sesuai untuk dimakan bersama nasi panas atau dimakan dengan begitu sahaja, sajian ini mendapat tempat di hati ramai rakyat […] A simple authentic Indonesian main course.
Tambah lagi rasa pedas dari lada hitam dan cili padai yang menambahkan selera anda. Rendang Ayam Pedas Perak versi Bonda Mertua saya sangat sedap dimakan dengan lemang, ketupat dan juga mee hoon. Ianya adalah rendang yang paling sedap di tekak saya. Kamu dapat membuat Ayam Kunyit Pedes menggunakan 15 bahan dengan 17 langkah mudah. Berikut cara mempersiapkannya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Ayam Kunyit Pedes
- Sediakan 6 slice ayam fillet paha / 6 potongan ayam potong.
- Siapkan 20 buah bawang merah.
- Dibutuhkan 17 buah bawah putih.
- Dibutuhkan 20 buah cabai rawit merah.
- Siapkan 10 buah cabai keriting.
- Siapkan 4 buah kemiri.
- Sediakan 1 buah kunyit ukuran ibu jari.
- Sediakan 2 buah serai.
- Dibutuhkan 3 helai daun salam.
- Sediakan 10 helai daun jeruk.
- Sediakan 1 buah kunyit ukuran ibu jari.
- Siapkan 1 buah jeruk nipis.
- Sediakan 1 sdt garam (secukupnya).
- Sediakan 400 ml air (secukupnya).
- Dibutuhkan 2 sdm olive oil.
Semua bahan dihiris kecuali cili kering, lengkuas dan kunyit hidup. Memang agak remeh dan memakan masa. Rasa enak ayam yang digoreng garing dengan kunyit hidup. Tambah lagi rasa pedas dari lada hitam dan cili padai yang menambahkan selera anda.
Urutan membuat Ayam Kunyit Pedes
- Siapkan bahan – bahan terlebih dahulu untuk memudahkan dalam memasak..
- Iris bawang merah, cabai rawit, daun bawang, serai, cincang bawang putih..
- Sangrai dan haluskan kemiri, kunyit..
- Haluskan cabai..
- Geprek lengkuas..
- Baluri ayam dengan jeruk nipis..
- Panaskan olive oil, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, daun salam, lengkuas. Aduk hingga rata dan wangi..
- Masukkan kemiri dan kunyit..
- Masukkan cabai rawit.
- Masukkan daun jeruk hingga wangi dan rata..
- Tuangkan garam..
- Masukan ayam yang sudah dibaluri jeruk ke dalam bumbu yang sudah tercampur..
- Masukkan 200 ml air..
- Diam dalam keadaan tertutup selama kurang lebih 10-15 menit..
- Ulangi tambahkan 200 ml air, biarkan sampai kering dan pastikan ayam matang..
- Jika semua sudah enak, bumbu dan ayamnya, masukkan daun bawang. Aduk rata..
- Sajikan selagi hangat dan selamat menikmati hidangan..
Seperti merica, kunyit, jahe, sereh dan pastinya cabai. Serta tambahan daun jeruk, bawang merah dan bawang putih menjadi perpaduan bumbu yang sangat nikmat meresap dalam daging ayam. Ada pula beberapa variasi dengan tambahan daun kemangi. Nah, ayam rica-rica ini bisa jadi sajian makan pagi siang maupun malam. Saya suatu masa dulu, suka makan tengahari dengan nasi ayam goreng kunyit yang sedap ini di kantin JKR bersebelahan de n gan pejabat saya.
