Soto tangkar. Hari ini masak Tonggseng Kambing Daging Qurban made by Soto Tangkar Asnawi, mari makaaaan ????. Saya bagikan resep soto tangkar yang enak banget yaaah. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini.
Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kamu dapat membuat Soto tangkar menggunakan 28 bahan dengan 7 langkah gampang. Berikut cara merealisasikannya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Soto tangkar
- Dibutuhkan 500 gr daging sandung lemur.
- Sediakan 300 gr jeroan (babat,limpa,usus).
- Sediakan 500 ml santan kekentalan sedang.
- Sediakan 2 liter air (boleh tambah untuk membuat kaldu).
- Sediakan 2 sdt gula merah sisir.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Sediakan Bumbu rempah.
- Dibutuhkan 1 batang serai, geprek.
- Dibutuhkan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 4 lembar daun jeruk.
- Sediakan Bumbu halus.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 6 butir bawang merah.
- Siapkan 2 buah cabe merah keriting/besar.
- Dibutuhkan Cabe rawit, optional (sy gak pake).
- Siapkan 1/4 sdt jintan.
- Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk, sangrai.
- Sediakan 1/2 sdt merica bubuk.
- Sediakan 3 butir kemiri, sangrai.
- Sediakan 1 kelingking kunyit.
- Dibutuhkan 1 ruas jempol jahe.
- Dibutuhkan 1 ruas lengkuas.
- Sediakan Pelengkap.
- Siapkan Emping.
- Sediakan Bawang goreng.
- Sediakan Tomat.
- Dibutuhkan Seledri iris kasar.
- Sediakan daun bawang iris halus.
Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Lihat juga resep #Soto tangkar/iga Kambing enak lainnya! Soto tangkar is another soto from Betawi.
instruksi membuat Soto tangkar
- Siapkan semua bahannya,cuci bersih daging dan jeroan.
- Rebus air hingga mendidih masukkan daging dan jeroan tunggu hingga berbusa kemudian angkat dan buang airnya, potong-potong jeroan dan daging.
- Rebus air baru hingga mendidih masukkan kembali daging dan jeroan yang sudah di potong.
- Tumis bumbu halus hingga keluar minyak atau bumbu tanak.
- Masukkan bumbu halus dan rempah ke dalam rebusan daging beri gula dan garam.
- Setelah daging empuk masukkan santan aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah.
- Angkat dan sajikan bersama pelengkapnya.
Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.
