Panada ikan tuna (kulit tanpa telur). Sekilas panada mirip dengan kue pastel karena bentuk luarnya yang sama. Perbedaannya terletak pada panada yang biasa diisi dengan ikan pampis, yaitu ikan cakalang yang disuwir halus dan dimasak dengan berbagai bumbu. Rasa pedas yang mencolok dari campuran bumbu-bumbunya.
Kulit, campur tepung terigu, baking powder, ragi instan, dan gula pasir. Masukkan telur, garam, dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai elastis. Kulit Panada lebih menyerupai roti, sedangkan kulit Pastel merupakan adonan pastry. Kamu dapat membuat Panada ikan tuna (kulit tanpa telur) menggunakan 19 bahan dengan 5 langkah mudah. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Panada ikan tuna (kulit tanpa telur)
- Siapkan 1/2 kg ikan tuna.
- Sediakan 1 buah jeruk nipis ambil airnya.
- Dibutuhkan 5 buah cabe merah keriting.
- Siapkan 5 buah bawang merah.
- Dibutuhkan 4 buah bawang putih.
- Dibutuhkan 1 batang sereh ambil bagian putihnya di geprek.
- Sediakan 3 lbr daun jeruk.
- Siapkan 2 lbr daum salam.
- Siapkan 2 cm jahe di geprek.
- Sediakan 1 ikat daun kemangi.
- Siapkan Sedikit lada bubuk, garam, gula pasir dan penyedap.
- Dibutuhkan Bahan kulit.
- Sediakan 250 grm tepung cakra.
- Sediakan 4 sdm gula pasir.
- Dibutuhkan 1 sdt fermipan.
- Dibutuhkan 1/2 sdt baking powder (saya pake merk hammer).
- Sediakan secukupnya Santan instan.
- Sediakan 2 sdm mentega.
- Siapkan Sedikit garam.
Di beberapa kota, Panada masih sangat mudah ditemukan. Panada dapat berisi ikan, daging ayam, ataupun sayuran. Ikan yang digunakan biasanya ikan cakalang. Namun, dapat juga berupa ikan tongkol atau.
Langkah-langkah membuat Panada ikan tuna (kulit tanpa telur)
- Bersihkan ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis.setelah 5 menit kukus ikan sekitar 10 menit lalu suwir suwir.
- Haluskan cabe bawang merah dan putih lalu tumis masukan daun salam, daun jeruk, sereh dan jahe tumis hingga harum dan meletup letup lalu masukan ikan tunanya tambahkan lada bubuk, gula, garam dan penyedap aduk aduk sebentar koreksi rasa, terakhir masukan daun kemangi nya aduk lagi sebentar lalu angkat dan sisihkan.
- Bahan roti. Campurkan tepung, fermipan, bakinh powder dan gula aduk rata.Lalu tambahkan santan sedikit demi sedikit jika dirasa sdh tdk keras hentikan menambahkan santannya ulenin sebentar lalu tambahkan mentega dan garam uleni sampai kalis / tdk lengket ditangan jika lengket tambahkan tepungnya lagi.uleni selitar 10 menit lalu istirahatkan 30 menit..
- Setelah 30 menit mengembang 2x lipat kempiskan. Lalu ulenin sebentar bulatkan menjadi 10 – 12 adonan.Lalu pipihkan masukan ikan tunanya lalu tutup kembali seperti gambar dibawah ini.dan pelintir masing 2x ujungnya..
- Siapkan minyak masak hingga kuning kecoklatan, api kecil sedang saja ya.Angkat dan sajikan.
Ikan Tuna merupakan ikan laut pegagik yang termasuk bangsa Thunini. Ikan ini terdiri dari beberapa spesies dalam famili Scombride, khusus nya Thunnus. Selain itu, tuna juga sangat pandai dalam hal berenang. Apabila pada umum nya daging dari ikan berwarna putih, maka lain hal nya dengan tuna. Ikan tuna salah satu ikan yang bisa diolah dengan sangat baik, karena memiliki rasa yang lezat kala dimasak.
