Beet Sugar Bread (Water Roux). I enrich this bread slightly, both for flavor and texture. Using a water roux–a pastehot water and flour that rests overnight–helps this white yeast-risen bread retain moisture, and creates a fluffy, soft loaf. Sugar Free Whole Wheat Bread Recipes.
First go at trying to extract a usable sugar solution for my black berry wine. The water roux that you make at the startthe recipe helps lock in moisture. It's just a simple cooked mixturegluten free flour and water. Kamu dapat membuat Beet Sugar Bread (Water Roux) menggunakan 17 bahan dengan 8 langkah gampang. Berikut cara merealisasikannya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Beet Sugar Bread (Water Roux)
- Siapkan Water Roux:.
- Siapkan 10 gr tepung terigu.
- Siapkan 50 ml air.
- Dibutuhkan Beet Juice :.
- Sediakan 200 gr buah Bit, kukus.
- Dibutuhkan 50 ml air.
- Siapkan Dough :.
- Siapkan 350 gr tepung terigu.
- Siapkan 2 sdm gula pasir.
- Siapkan 2 sdm susu bubuk.
- Dibutuhkan 1 sdt ragi instant.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
- Dibutuhkan 2 sdm Butter / margarin.
- Dibutuhkan Olesan :.
- Siapkan 100 ml air + 1 sdm madu / kental manis putih.
- Siapkan Taburan :.
- Dibutuhkan Secukupnya gula pasir.
Original recipe uses water roux starter only, sponge not necessary. View top rated Flour water sugar bread recipes with ratings and reviews. Bran Bread, Bread Machine Bread Mix, Catskill Mountain Jalapeno French Bread, etc. Homemade beet sugar, on the other hand, requires only water and heat, and although you won't get pearl-white granules, you will get a natural product.
Urutan membuat Beet Sugar Bread (Water Roux)
- Water Roux : Campur dan aduk seluruh bahan water roux, masak diatas api kecil hingga menjadi bubur, biarkan hingga menghangat.
- Campur dan aduk seluruh bahan utama adonan roti, kecuali butter dan garam, aduk rata, lalu masukkan water roux dan jus buah bit yang sudah dihaluskan tadi, proses dengan mixer hingga kalis.
- Setelah kalis, masukkan butter dan garam, mix hingga kalis sekali lagi, hingga adonan cukup kenyal dan chewy dan ga nempel2 di dinding mixer bowl, (pada tahap ini, adonan saya mix dng kecepatan sedang selama 20 menitan sampai dapat tekstur yang diinginkan).
- Istirahatkan adonan selama 1 jam, atau hingga mengembang 2-3 kali lipat, tutup dengan serbet bersih / plastic wrapping.
- Setelah 1 jam, kempeskan adonan, aduk / ulen lipat dengan menggunakkan scrapper / tangan, lalu taburi meja kerja dengan terigu secukupnya, taburi juga adonan dengan terigu apabila teksturnya masih terasa basah / lengket.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, saya membaginya menjadi seberat 55 gr tiap bagiannya, gilas tiap masing bagian dengan rolling pin, lalu gulung, susun berjarak dalam loyang.
- Biarkan 30 menit hingga mengembang sekali lagi, jika sudah mengembang, olesi permukaan adonan dengan larutan air dan madu, kemudian taburi dengan gula pasir secukupnya.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di suhu 180° selama 15-20 menit (sesuaikan dengan oven masing2 aja), Jika sudah matang, keluarkan dari dalam oven, sajikan hangat2.
This bread is just so good, more like a coffee cake than a bread. Major keeper. —> What do I do with the water I boiled my beets in? I know most people would just throw it out, but I can't bear to do it. It is such a deep rich garnet color, and it I read a blog entry online somewhere that says you can put sugar in it and drink it as beet juice. Sounds plausible, but any other ideas?
