Rica-rica Daging Kerbau.
Kamu dapat membuat Rica-rica Daging Kerbau menggunakan 17 bahan dengan 4 langkah gampang. Berikut cara merealisasikannya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Rica-rica Daging Kerbau
- Siapkan 500 gram daging kerbau (potong kecil sekitar 2 x 2 cm).
- Sediakan 5 ikat kemangi.
- Dibutuhkan 20 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 13 siung bawang putih.
- Sediakan 15-20 buah cabe rawit (bisa kurang/lebih).
- Siapkan 10 buah cabe merah keriting.
- Siapkan 4 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 1/2 jari kunyit.
- Siapkan 1/2 jari jahe.
- Sediakan 1/4 jari lengkuas.
- Siapkan 2 tangkai serai.
- Dibutuhkan 1 buah jeruk nipis ukuran besar.
- Dibutuhkan 1 sendok teh lada bubuk.
- Sediakan Secukupnya garam.
- Dibutuhkan Secukupnya kaldu ayam bubuk.
- Sediakan Secukupnya air.
- Sediakan Minyak untuk menumis.
Langkah-langkah membuat Rica-rica Daging Kerbau
- Daging yang sudah dipotong-potong sebaiknya direndam dengan air teh (hasil seduhan 2 kantong teh celup dengan air panas sekitar 300 ml) dan disimpan di kulkas semalaman agar empuk. Ini poto hasil rendaman daging tersebut..
- Blender semua bumbu sampai halus, kecuali serai dan daun jeruk..
- Tumis semua bumbu dengan api sedang, tambahkan serai dan daun jeruk, tumis hingga setengah matang dan harum. Lalu masukkan daging kerbau, aduk hingga bumbu rata. Tambahkan lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Tuangkan air teh rendaman daging, masak daging hingga empuk sekitar 30-45 menit..
- Tambahkan daun kemangi dan perasan jeruk nipis, biarkan hingga kemangi layu dan bumbu agak berkurang airnya. Koreksi rasa, jika sudah pas, matikan kompor dan sajikan rica-rica daging kerbau dengan nasi hangat..
