Soto Tangkar Betawi. Soto Tangkar dan Sate Kuah H. KOMPAS.com – Soto tangkar adalah soto berisi iga sapi dengan kuah gurih dan segar khas Betawi. Tangkar sendiri dalam bahasa Betawi artinya tulang iga.
Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kamu dapat membuat Soto Tangkar Betawi menggunakan 37 bahan dengan 5 langkah gampang. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Soto Tangkar Betawi
- Siapkan 600 gr daging sapi.
- Sediakan 1 liter air.
- Dibutuhkan 65 ml santan instan.
- Dibutuhkan —————–.
- Dibutuhkan Bumbu Cemplung:.
- Dibutuhkan 1 batang sereh, geprek.
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 1 ruas lengkuas, geprek.
- Dibutuhkan 1 batang kayumanis.
- Dibutuhkan 5 butir cengkeh.
- Siapkan 2 butir kapulaga.
- Siapkan 1 buah kembang lawang/pekak.
- Sediakan Secukupnya garam.
- Siapkan Secukupnya gula pasir atau gula jawa.
- Sediakan Secukupnya penyedap rasa sapi.
- Sediakan ——————-.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Sediakan 5 buah cabai merah keriting.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 5 butir kemiri.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Sediakan 1 ruas kunyit.
- Sediakan 1 sdt lada bubuk.
- Dibutuhkan 1 sdm ketumbar bubuk.
- Siapkan 1 sdt jintan.
- Dibutuhkan ——————-.
- Siapkan Bahan Pelengkap:.
- Dibutuhkan Tomat, potong sesuai selera.
- Siapkan Daun bawang, iris halus.
- Sediakan Seledri, iris halus.
- Sediakan Bawang goreng.
- Dibutuhkan Kerupuk udang atau emping.
- Siapkan Sambal rawit merah.
- Dibutuhkan Jeruk limau.
- Dibutuhkan Acar Sayur (lihat resep).
Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Sekilas, soto ini mirip dengan soto betawi pada umumnya, namun ada sedikit perbedaan. Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang. This one consists of broth, meat, vegetables and noodles, and it's a defining dish of the city – betawi signifies 'Jakarta' – and.
instruksi membuat Soto Tangkar Betawi
- Siapkan bahan-bahannya.
- Rebus daging dengan api kecil bersama sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kayumanis, cengkeh, kapulaga dan kembang lawang sampai daging lunak. Buang busa daging yang suka mengumpul di atas agar kaldu bersih..
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai haŕum dan agak mengering. Angkat..
- Tuang bumbu halus ke dalam rebusan kaldu, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sapi serta santan. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah..
- Sajikan soto dengan bahan pelengkap dan santap bersama nasi hangat..
Resep Soto Tangkar, Hidangan Khas Betawi yang Selalu Lestari. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Siapa yang tidak mengenal Soto Tangkar khas Betawi ini? Soto tangkar – also Betawi specialty soto made of chopped goat or beef ribs (Betawi:tangkar) and beef brisket cooked in coconut milk soup spiced with turmeric, garlic, shallot, chili, pepper, candlenut. Soto betawi juga berbentuk sama dengan soto-soto lain yakni berkuah.
