Mamaci Ayam Ungkep Bumbu Laos. Potongan daging ayam beserta bumbu kuning tersebut kemudian diungkep, alias direbus hingga matang dan bumbunya meresap. Proses pemasakan dengan cara diungkep inilah yang kemudian menjadikan masakan ini disebut sebagai ayam ungkep. Agar bumbu-bumbu bisa meresap sempurna saat diungkep, sebaiknya anda memotong ayam menjadi bagian yang lebih kecil.
Sebelum membuat sendiri ayam ungkep ini, beberapa kali saya membeli bumbu ayam ungkep di pasar. Akan tetapi dengan alasan kesehatan yaitu ada msg di bumbu pasar dan terkadang ditambahkan pewarna makanan di bumbu jadi tersebut, jadi saya bertekad membuat bumbu sendiri. When Indonesians mention ayam goreng (fried chicken), what we really mean is ayam ungkep, and you can use the term interchangeably. Kamu dapat membuat Mamaci Ayam Ungkep Bumbu Laos menggunakan 12 bahan dengan 5 langkah sederhana. Berikut cara mengerjakannya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Mamaci Ayam Ungkep Bumbu Laos
- Dibutuhkan 1/2 kg ayam kampung.
- Sediakan Bumbu.
- Dibutuhkan 2 siung bawang merah.
- Sediakan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 1 sdm ketumbar.
- Dibutuhkan 1 ruas kunyit.
- Dibutuhkan 2 lembar daun jeruk purut.
- Sediakan secukupnya garam.
- Siapkan secukupnya gula.
- Sediakan secukupnya air.
- Dibutuhkan Parutan.
- Dibutuhkan 3 jari Lengkuas/laos.
Ungkep translates to braising, and the name reflects the fact that what we fry is not raw chicken, but chicken that has been braised in a potbroth filled with spices. Ayam goreng lengkuas atau laos adalah salah satu resep ayam goreng bumbu rempah tradisional yang sudah ada sejak jaman ibu ataupun nenek kita. Resep ayam goreng lengkuas ini sebenarnya meruapakan salah satu jenis ayam ungkep yang terbuat dari lengkuas. Siapkan wajan, masukkan ayam dan semua bumbu.
Urutan membuat Mamaci Ayam Ungkep Bumbu Laos
- Cuci bersih ayam kampung dan bumbu..
- Ulek semua bumbu, tambahkan irisan daun jeruk nipis..
- Didihkan air di wajan,masukkan ayam, tambahkan bumbu yg sudah diulek, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Ungkep sampai air menyusut dan koreksi rasa..
- Parut lengkuas banyaknya sesuai selera..
- Tambahkan minyak secukupnya pada ayam, masukkan parutan lengkuas,goreng sampai tingkat kematangan sesuai selera..
Aduk danremas-remas hingga bumbu tercampur rata dengan ayam. Jika ayam belum empuk, tambahkan kembali air danmasak hingga ayam lunak. Angkat dan ayam siap diolah sesuai kebutuhan. Ayam ungkep kuning bisa digoreng dalam minyak. Cara membuat resep botok ayam bumbu ungkep: campur ayam dengan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas. aduk rata dan masak dengan api kecil sampai ayam barubah warna. tambahkan santan, aduk dan masak sampai santai mengering. matikan apinya. aduk rata, bagi.
