Recipe: Perfect Gulai Pliek (sayur khas Aceh)

Gulai Pliek (sayur khas Aceh).

Kamu dapat membuat Gulai Pliek (sayur khas Aceh) dengan 21 bahan dan 6 langkah mudah. Here is how you achieve it.

Bahan-bahan Gulai Pliek (sayur khas Aceh)

1. Sediakan 100 grdaun melinjo dan buahnya.
2. Sediakan 100 grkacang panjang.
3. Sediakan 100 grnangka muda.
4. Sediakan 100 grrebung.
5. Sediakan 50 grcempokak/rimbang.
6. It’s 50 grjagung putren (boleh di skip).
7. Siapkan 50 grudang.
8. Sediakan 1 literair.
9. It’s 1 litersantan dari 1 butir kelapa.
10. Siapkan 5 lembardaun jeruk purut.
11. It’s 2 Batangserai, digeprek.
12. Sediakan Secukupnyagaram.
13. Siapkan 150 grplik kualitas bagus.
14. It’s ????Bumbu Halus????.
15. It’s 4 butirbawang merah ukuran besar.
16. Siapkan 2 siungbawang putih.
17. It’s 25 buahcabe rawit.
18. Sediakan 6 buahcabe merah.
19. Siapkan 1 ruas jarikunyit.
20. It’s 1 ruas jarijahe.
21. Sediakan 7 buahasam sunti.

Gulai Pliek (sayur khas Aceh) (Langkah-langkah)

1. Rendam plik dengan air hangat selama 5 menit, buang air rendaman, lalu haluskan.
2. Potong sayur kecil-kecil, seukuran 1 ruas jari tangan (difoto contoh ukuran nangka, keliatan agak besar karena di zoom ????).
3. Rebus nangka selama 10 menit, sisihkan.
4. Dalam wadah lain: masukkan 1 liter air, semua sayuran, serai, daun jeruk, udang, bumbu halus dan plik. Masak hingga sayur setengah matang..
5. Setelah sayur setengah matang, masukkan santan dan garam. Masak hingga sayuran matang..
6. ????Tips: 1. Plik berkualitas baik adalah yang rasanya agak asam dan cenderung berwarna hitam gelap, bila dipegang akan meninggalkan noda minyak di tangan serta tidak berbau/berasa tengik. 2. Merendam plik dengan air panas selain bertujuan untuk membersihkan dan melembutkan plik juga untuk mencegah rasa/bau tengik dari plik(jaga2 bila plik agak tengik). 3. Tujuan merebus nangka hingga setengah matang adalah utk mengempukkan nangka, mengingat nangka lebih lama empuknya dibandingkan sayuran lain..