Recipe: Perfect Gulai Hiu Aceh

Gulai Hiu Aceh.

Kamu dapat membuat Gulai Hiu Aceh dengan 38 bahan dan 8 langkah mudah. Here is how you achieve it.

Bahan-bahan Gulai Hiu Aceh

1. Siapkan Tahap 1:.
2. Sediakan 500 grikan hiu yang sudah dipotong kotak2 kecil (uk 2 jari).
3. Sediakan 2 sdmkapur sirih.
4. Sediakan 1 buahjeruk purut besar (jerni boleh).
5. It’s Secukupnyaair.
6. Siapkan Tahap 2 (bumbu halus):.
7. Siapkan 7 bijicabe merah keriting.
8. Sediakan 30 bijicabe kecil.
9. It’s 2 siungbawang merah.
10. Siapkan 4 siungbawang putih besar.
11. Sediakan 1 ruas keciljahe.
12. Siapkan 6 bijisunti (belimbing wuluh kering khas Aceh).
13. It’s 1/2 sdtjintan.
14. Sediakan 1 sdtbiji lada putih.
15. Sediakan Tahap 3 (bumbu tidak dihaluskan):.
16. Siapkan 2 sdmkelapa gongseng tumbuk (u teulheu).
17. It’s 2 sdtketumbar bubuk campuran.
18. Siapkan 1 sdtbubuk cabe.
19. It’s 1 sdtkunyit bubuk.
20. Siapkan Tahap 4 (bahan yang diiris halus):.
21. Siapkan 1 lembardaun kunyit.
22. It’s 2 lembardaun mangkokan muda.
23. Siapkan 5 lembardaun jeruk.
24. Siapkan Tahap 5 (tumis):.
25. Sediakan 2 siungbawang putih iris halus.
26. It’s 2 siungbawang merah iris halus.
27. Sediakan 2 bijikapulaga.
28. Sediakan Secukupnyakayu manis (seruas jari).
29. Sediakan 5 bijicengkeh.
30. Siapkan 1 bijibunga lawang (pekak).
31. Siapkan 1 batangsereh geprek.
32. Sediakan Important:.
33. Siapkan Secukupnyagaram.
34. Sediakan Secukupnyakaldu ayam.
35. It’s Secukupnyaperasan jeruk nipis.
36. It’s Secukupnyaminyak goreng.
37. Siapkan Options:.
38. Siapkan 10 tangkaikemangi muda.

Gulai Hiu Aceh (Langkah-langkah)

1. Tahap 1 (meminimalisir bau hiu): Masukkan ikan hiu dalam wadah, isi air sampai ikan tenggelam lalu tambah kapur sirih. Aduk sambil dikucek ringan sampai ikan berbusa banyak. Lalu ganti air dan bersihkan sampai kapurnya habis. Kemudian peras semua air jeruk purut dalam ikan, aduk sambil kucek pelan lalu cuci lagi. Kemudian baru tambahkan garam dan jeruk nipis, sisihkan..
2. Haluskan bumbu tahap 2. Lalu langsung tuang dalam ikan yang sudah digarami dan diberi perasan jerni..
3. Tambahkan semua bahan tahap 3 dalam ikan. Aduk rata dengan sendok plastik. Sisihkan..
4. Tumis bahan tahap 5 sampai harum dan keemasan. Kemudian masukkan ikan yang sudah dicampur bumbu. Masak 5 menit sampai ikan berubah warna (tidak tampak mentah) dan bumbu mulai harum sambil dibalik agar tidak gosong bawahnya. Kemudian tambah air secukupnya (ukuran kuah sesuai selera)..
5. Setelah mendidih, tambahkan bahan tahap 4 dan kaldu ayam. Masak sampai ikan matang sempurna. Koreksi rasa..
6. Saya biasanya ga tambah garam lagi, karena pas naro garam di ikan pertama kali langsung banyak. Pokoknya rasa sesuai selera yah…
7. Matikan api, kemudian segera cemplungkan kemangi. Sajikan..
8. Rasanya segar dan full rempah…