Gulai Kambing.
You can have Gulai Kambing dengan 27 bahan dan 8 langkah mudah. Here is how you achieve that.
Bahan-bahan Gulai Kambing
- Siapkan 1 kgIga kambing.
- Siapkan 800 mlair.
- Siapkan 200 mlsantan dari 1 butir kelapa.
- Sediakan =====================.
- It’s Bumbu halus:.
- It’s 7Bawang merah.
- It’s 6 siungbawang putih.
- It’s 2 cmjahe.
- Sediakan 3 cmlengkuas.
- Siapkan 3 butirkemiri.
- Siapkan 6lombok merah besar.
- Siapkan 1 sdtkunyit bubuk.
- It’s 4 sdmminyak goreng.
- Siapkan ====================.
- It’s Bumbu utuh:.
- It’s 5 cmkayu manis.
- Siapkan 3 butirkapulaga hijau.
- Siapkan 1/2 sdtmerica hitam.
- Siapkan 2 buahbunga lawang.
- It’s 2 batangserai, geprek.
- Siapkan 3 cmlengkuas, geprek.
- Siapkan 2 cmjahe, geprek.
- Siapkan 5 sdmminyak goreng untuk menumis.
- Sediakan =======================.
- Siapkan 1 sdmgaram.
- Siapkan 2 sdmgula.
- Sediakan 1 sdtkaldu jamur bubuk/opsional.
Gulai Kambing (Langkah-langkah)
- Siapkan semua bahan, iris2 bumbu halus..
- Blender bumbu halus, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, kunyit bubuk, bersama minyak goreng hingga halus..
- Siapkan panci, panaskan dan masukkan bumbu kering, bunga lawang, merica hitam, kayu manis, kapulaga, aduk2 lalu masukkan serai, tumis hingga mengeluarkan aroma harum..
- Masukkan bumbu halus yang di blender, aduk hingga bumbu halus harum dan matang..
- Masukkan daging iga kambing yang sudah dibersihkan, aduk2 selama 2 menit hingga daging berubah warna dan bumbu tercampur rata..
- Tuangi air, biarkan mendidih sebentar lalu kecilkan apinya, tutup panci dan teruskan memasak hingga 2 jam..
- Masukkan santan dari kelapa parut yang diperas dengan air matang, aduk rata, dan biarkan airnya agak menyusut. Cek rasa..
- Hidangkan bersama roti jala. Cara membuat roti jala bisa disimak di resep sebelumnya yaa.. (lihat resep).
