Dendeng Batokok Kerbau India.
Kamu dapat membuat Dendeng Batokok Kerbau India menggunakan 12 bahan dengan 7 langkah gampang. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Dendeng Batokok Kerbau India
- Siapkan 750 gr Daging kerbau india.
- Siapkan 300 gr Cabai merah besar.
- Dibutuhkan 7 buah cabai rawit merah.
- Siapkan 15 siung Bawang merah.
- Sediakan secukupnya Asam jawa.
- Sediakan secukupnya Garam.
- Dibutuhkan 4 lembar Daun jeruk.
- Siapkan Secukupnya gula, sebagai pengganti vetsin.
- Sediakan 1 sdt ketumbar, haluskan.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih, haluskan.
- Dibutuhkan Air 1500ml untuk merebus daging+membuat kaldu.
- Siapkan Kecap inggris.
instruksi membuat Dendeng Batokok Kerbau India
- Iris-iris daging kerbau berlawanan dengan arah serat daging (agar daging tidak keras). Cuci bersih, rendam dengan kecap inggris, ketumbar+bawang putih halus, bubuhi dengan 1.5 sdt garam, marinasi selama +- 15mnt..
- Masukkan air, rebus daging beserta bumbu rendaman kedalam panci presto, selama 1jam (supaya daging empuk sempurna). Pukul-pukul daging, jangan sampai hancur ya Mom. Sisihkan air sisa rebusan daging sebagai kaldu..
- Angkat dan tiriskan daging. Goreng daging yang sudah tiris ke dalam minyak panas. Usahakan daging tercelup seluruhnya di dalam minyak. Atur tingkat kerenyahan daging sesuai selera. Kalau saya, suka yang kering, jadi agak lama gorengnya..
- Siapkan wajan, berisi minyak goreng yang agak banyak. setelah cukup panas, masukkan bawang merah, cabai rawit merah yang sudah dihaluskan, dan daun jeruk..
- Setelah berubah warna, tambahkan larutan asam jawa dan air kaldu sisa rebusan daging. Saya pakai asam jawa kemasan yang tinggal seduh ya, praktis..
- Masukkan tumbukan cabai merah besar. Beri garam dan sejumput gula sampai air menyusut. Koreksi rasa..
- Jika air sudah sat (menyusut, kira-kira tinggal setengahnya), masukkan daging yang sudah dipukul-pukul tadi. Aduk rata, koreksi rasa kembali. Angkat, dan sajikan. Siap disantap dengan nasi hangat 😊 selamat nambah 😋 #dendengbatokok #cookpadcommunity_tangsel #kikiayurecipe #@marheza_ayu.
