Ayam goreng bumbu hitam. Bumbu hitam paling dikenal dengan masakan khas bebek bumbu hitam madura. Namun kali ini dapur heni ingin menyajikan yang lain yaitu bumbu hitam dipadukan. Gw ketemu hidden Gem nih guys, buat kamu pecinta ayam goreng ini ada salah satu menu yang wajib kalian cobain kalau kalian ada di Batam, namanya AYAM GORENG.
Resep ayam geprek dengan berbagai varian bumbunya memang banyak dicari, karena sekarang menu masakan ayam geprek ini memang sedang populer, apalagi beberapa artis juga membuka. Resep Ayam Bumbu Rujak – Kini, sudah banyak variasi makanan yang diolah dari ayam, salah satunya adalah ayam bumbu rujak. Rujak yang biasanya dipadukan dengan buah-buahan dan sayuran, bumbunya yang lezat kini sudah dipadukan dengan lauk sejuta umat, yaitu ayam. Kamu dapat membuat Ayam goreng bumbu hitam menggunakan 19 bahan dengan 3 langkah gampang. Berikut cara merealisasikannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Ayam goreng bumbu hitam
- Sediakan 1,5 kg ayam.
- Siapkan 1 sdm air jeruk nipis.
- Siapkan Secukupnya air.
- Sediakan Bahan cemplung.
- Sediakan 2 batang sereh geprek.
- Siapkan 6 lbr daun salam.
- Siapkan 1 jempol lengkuas, geprek.
- Siapkan 5 lbr daun jeruk.
- Siapkan secukupnya Garam, gula merah dan kaldu bubuk.
- Siapkan Bumbu halus.
- Dibutuhkan 15 siung bawang merah.
- Siapkan 7 siung bawang putih.
- Siapkan 1 sdm ketumbar sangrai.
- Sediakan 7 butir kemiri sangrai.
- Sediakan 1 ruas kunyit.
- Dibutuhkan 1/2 ruas jahe.
- Dibutuhkan 1 sdt merica bubuk.
- Sediakan Bahan lainnya.
- Dibutuhkan 150 gr cabe rawit hijau, haluskan.
Ayam goreng lengkuas atau laos adalah salah satu resep ayam goreng bumbu rempah tradisional yang sudah ada sejak jaman ibu ataupun nenek kita. Resep ayam masak lengkuas ini memang merupakan salah satu resep tradisional yang sampai saat ini banyak yang mengidolakannya. Bumbui ayam dengan garam dan lada hitam, lapisi dengan tepung kentang. Campurkan gochujang, cuka apel, air panas, madu, dan kecap asin di dalam mangkuk, lalu aduk Tambahkan peterseli cincang, garam, dan lada hitam, kemudian aduk.
Urutan membuat Ayam goreng bumbu hitam
- Bersihkan ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, remas-remas lalu bilas, campur ayam dgn bumbu halus, bahan cemplung dan air hingga ayam terendam, Ungkep ayam (masak dgn wajan ditutup) dengan api kecil, hingga bumbu meresap dan air menyusut, angkat ayamnya, tiriskan.
- Jangan matikan dulu kompor nya, masukkan rawit hijau yg sdh dihaluskan kedalam bumbu bekas ungkepan ayam.
- Masak hingga bumbu menghitam, bukan gosong ya, tapi hitam karena proses memasak rawit hijau nya.. Goreng ayamnya dan sajikan dengan bumbu hitamnya.
Ayam goreng bumbu mentega siap disajikan! Ini dia lauk favorit keluarga kami : Ayam Goreng Bumbu Kuning. Khusus untuk hati buang bagian empedu yang kadang masih menempel, yg berwarna hitam kehijauan supaya nanti tidak pahit. Setelah minyak goreng terasa panas, sekarang masukkan bumbu yang tadi sudah dihaluskan dalam wajan. Setelah tumis sampai mengeluarkan bau yang harum dan terlihat setengah matang.
