Pentol Bakso (Daging Sapi dari chiller) #65.
Kamu dapat membuat Pentol Bakso (Daging Sapi dari chiller) #65 menggunakan 10 bahan dengan 7 langkah simpel. Berikut cara merealisasikannya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Pentol Bakso (Daging Sapi dari chiller) #65
- Dibutuhkan 500 g daging sapi (kondisi sdh bermalam seminggu di chiller).
- Sediakan 1,5 sdm peres garam kristal.
- Dibutuhkan 200 g es batu.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 80 gram tapioka.
- Dibutuhkan 2 sdm peres Baking Powder (klo pk BPDA 1 sdm saja).
- Dibutuhkan 1/2 sdt kaldu jamur.
- Sediakan 1/2 sdt merica.
- Siapkan 1 sdt gula pasir.
- Sediakan 2 tangkai seledri.
Langkah-langkah membuat Pentol Bakso (Daging Sapi dari chiller) #65
- Daging sapi dicuci dan dipotong2 kecil.. Bawang putih dikupas dan potong2.. Seledri diiris halus.. Sisihkan.
- Siapkan food processor, masukkan kedlmnya es batu, daging dan bw putih.. Proses hingga daging cukup halus dan es batu larut.. (Dagingku masih ada serat2 putihnya, lagi malas misahinnya????).
- Masukkan garam kristal.. Proses lagi hingga jd lembut.
- Tambahkan seledri, kaldu, gula dan tapioka.. Proses lagi hingga jadi adonan yg rata menyatu.. Siap dicetak.
- Didihkan air secukupnya dlm panci.. Jika sdh mndidih kecilkan api.. Mulai mencetak bakso dg mengambil sjumlah adonan dg tangan, remas dan keluarkan dari celah membulat antara telunjuk dan jempol, lalu disendokin dan cemplungin ke air panas.. Setiap mau mengulang, celup dulu sendoknya ke air panas agar adonan baksonya tdk lengket pd sendok shg mudah dilepaskan kedlm air panas.. Lakukan smpe habis.. Biarkan smpe mngapung.. Ukuran baksoku muat satu sendok gede.
- Setelah mengapung, angkat dan tiriskan.. Siap digunakan berbagai keperluan masakan atau disimpan sbg frozen food.
- Note : Ukuran bakso tergantung selera.. Yg sy buat berukuran segede bola bekel.. Jumlah yg dihasilkan dari 500 g daging jadi 35 pentol bakso.. Klo ukuran lebih kecil dari ini, bakal lebih banyak jumlah pentolnya.
