Rendang kering hitam. Selain terkenal dan mempunya banyak penggemar di Indonesia, Resep Rendang Padang yang Kering dan berwarna agak hitam ini ternyata juga cukup terkenal di luar negeri. Bahkan beberapa sumber yang saya baca menyebutkan masakan Rendang daging asli Indonesia ini termasuk salah satu masakan terpopuler di dunia. Resep rendang kering padang Bahan-bahan Resep Rendang Kering Hitam Tahan Lama.
Rendang daging sapi khas Padang, Sumatera Barat (SUMBAR) yang paling enak yaitu bumbu hitam Ala Minang, biasanya tersedia di acara-acara pernikahan orang Padang Minang dan juga tersedia di rumah makan Padang sederhana atau Restoran Padang mewah, Rendang Padang terdiri dua jenis : Rendang Bumbu Merah dan Bumbu Hitam. Rendang Padang – Cara Menghitamkan Rendang Daging. Jika suka rendang yang sedikit basah, bolehlah ditambah sedikit air, jika ianya terlebih kering. Kamu dapat membuat Rendang kering hitam menggunakan 23 bahan dengan 5 langkah sederhana. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Rendang kering hitam
- Siapkan Bahan A:.
- Sediakan 1 kg daging sapi di potong2.
- Dibutuhkan Bumbu B di haluskan:.
- Siapkan 100 gr cabe keriting.
- Sediakan 80 gr bawang merah.
- Siapkan 60 gr bawang putih.
- Dibutuhkan 45 gr jahe.
- Sediakan 4 butur kemiri.
- Siapkan 200 ml air.
- Sediakan Bahan C:.
- Dibutuhkan 2 gr jinten halus.
- Siapkan 4 gr ketumbar halus (sudah di sangrai).
- Dibutuhkan 5 biji bunga lawang (pekak).
- Dibutuhkan 9 butir cengkeh.
- Sediakan 9 butir kapulaga.
- Sediakan 3 batang serai (georek dan simpul).
- Siapkan 70 gr lengkuas (geprek).
- Dibutuhkan 6 lembar daun salam.
- Sediakan 1/2 lembar daun kunyit.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Sediakan Bahan D:.
- Dibutuhkan 1 liter santan kental.
- Dibutuhkan 800 ml santan cair.
Kuah rendang boleh di adjust adjust dengan menambah air. Kalau suka rendang seperti rendang Minang atau rendang Tok yang lebih kering, ianya dikacau atas api perlahan sehingga ianya menjadi kering dan berwarna gelap. Resep rendang padang kering yang lezat dan tahan lama ini bisa menjadi stok lauk di rumah, bisa dimakan selama berminggu-minggu setelah proses memasak rendang padang kering selesai. Nikamti rendang padang kering dengan nasi putih hangat dan sayur tumis yang lezat.
instruksi membuat Rendang kering hitam
- Campur smua bahan terlebih dahulu (kecuali bahan D), nyalakan api kompor (api sedang) tutup kurang lebih 30 menit (sesekali di aduk, dan tutup kembali).
- Lalu tambahkan santan cair (bahan D) biarkan lagi sampai airnya agak menyusut, sesekali di aduk pelan kali ini tdk perlu ditutup, setelah kuah agak menyusut masukkan santan kental.
- Durasi mengaduk lebih sering agar santan tidak pecah hingga mendidih, ubah menjadi api paling kecil (sesekali di aduk).
- Ketika santan sudah berubah menjadi kalio (minyak santannya keluar dan meletup letup) tingkatkan kualiatas mengaduk, mengaduk sesekali tp dgn durasi yg tdk terlalu lama (aduk langsung ke bawah wajan agar daging tidak hancur) masak hingga kuah santan terlihat seperti gumpalan bumbu berminyak total masak keseluruhan kurang lebih 4 jam, selamat mencoba.
- Di akhir setelah kompor sudah di matikan (masi panas) saya tambahkan daun jeruk biar wangi saja.
Sajikan rendang kering hitam yang lezat dna nikmat ini bersama dengan keluarga tercinta. Demikian resep membuat rendang padang hitam kering, semoga bermanfaat dan selamat menikmati. Jangan lupa bagikan resep hidangan spesial ini dengan mengklik tombol share dibawah ini dan berikan komentar anda tentang resep kali ini. Lihat juga resep Rendang daging sapi lada hitam enak lainnya! Cara Membuat Rendang Padang Hitam Kering Asli Enak.
