Easiest Way to Sediakan Delicious Gulai Cincang (sapi) khas Padang

Gulai Cincang (sapi) khas Padang.

You can have Gulai Cincang (sapi) khas Padang dengan 28 bahan dan 3 langkah mudah. Here is how you cook that.

Bahan-bahan Gulai Cincang (sapi) khas Padang

1. Sediakan 1 kgdaging sapi (pilih yg berlemak) potong dadu.
2. Siapkan 500 mlSantan kental.
3. Siapkan 1500 mlair.
4. Siapkan secukupnyaMinyak untuk menumis.
5. Sediakan Kaldu Sapi (saya pakai merk Halawa yg probiotik, boleh di skip).
6. It’s 1 sachetkaldu jamur merang.
7. Sediakan secukupnyaGaram gula.
8. Sediakan Bumbu Halus.
9. Siapkan 20 butirbawang merah ukuran sedang-besar.
10. It’s 10 butirbawang putih.
11. Sediakan 250 grcabe merah keriting.
12. Siapkan 10 bijicabe rawit merah.
13. Siapkan 1,5 ruaskunyit.
14. Sediakan 1,5 ruasjahe.
15. It’s 1 bijipala.
16. Siapkan 1/2 sdtbubuk ketumbar.
17. Siapkan 1/2 sdtbubuk merica/ lada.
18. Sediakan Bumbu lain yg tidak dihaluskan.
19. Siapkan 3 helaidaun kunyit (ikat).
20. Siapkan 4 batangsereh (pakai putihnya, geprek).
21. Siapkan 6 butirkapulaga putih.
22. It’s 1,5 buahasam kandis.
23. Sediakan 5 butircengkeh.
24. It’s 2 ruaslaos/ lengkuas (geprek).
25. Siapkan 3 lembardaun salam.
26. Siapkan 3 cmkayu manis.
27. Sediakan 4 lembardaun jeruk purut.
28. Siapkan 2 buahbunga lawang (pekak).

Gulai Cincang (sapi) khas Padang (Langkah-langkah)

1. Haluskan semua bumbu halus, beri minyak sebagai pelicin saat diblender. Tumis hingga bumbu harum, tambahkan bumbu2 lain yang tidak dihaluskan spt daun kunyit, jeruk, salam, sereh, laos, kayu manis, cengkeh, kapulaga, asam kandis, pekak..
2. Setelah semua bumbu tumis harum, masukkan daging tumis hingga berubah warna, masukkan air, kaldu, garam gula sesuai selera. Boleh ditutup sampai daging empuk. Tapi saya ngga ditutup krn ga punya tutup yg muat utk wajan diameter 40 cm ????.
3. Setelah daging dirasa cukup empuk, masukkan santan kental. Aduk terus hingga santan mendidih. Jika sudah mendidih boleh diaduk sesekali saja… ini saya masak sampai 2 jam diatas api sedang supaya kuah santan agak kental. Jangan lupa koreksi rasa ya….