Soto Kerbau khas Kudus (Soto Bening).
Kamu dapat membuat Soto Kerbau khas Kudus (Soto Bening) menggunakan 23 bahan dengan 6 langkah mudah. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Soto Kerbau khas Kudus (Soto Bening)
- Dibutuhkan 500 g daging kerbau dengan sedikit lemak (bisa diganti daging sapi).
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih, iris lalu goreng.
- Sediakan 1 tangkai daun bawang, iris tipis.
- Siapkan 2 tangkai daun seledri, iris tipis.
- Dibutuhkan 3 lbr daun salam.
- Sediakan 2 btg serai, memarkan.
- Siapkan 3 lbr daun jeruk purut, buang tulang daunnya.
- Siapkan 1 ruas jahe, memarkan.
- Sediakan 1 ruang lengkuas, memarkan.
- Dibutuhkan Bumbu Halus:.
- Sediakan 10 btr bawang merah.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 1 sdt merica.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Dibutuhkan 1/2 sdt jintan.
- Dibutuhkan 5 btr kemiri.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Dibutuhkan Garam.
- Siapkan Gula.
- Siapkan Minyak goreng.
- Dibutuhkan Sambal:.
- Dibutuhkan 15 bh cabe rawit merah.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih.
instruksi membuat Soto Kerbau khas Kudus (Soto Bening)
- Rebus air sampai mendidih, rebus daging yang sudah dibersihnya, kecilkan api (agar air kaldu tidak keruh), masukan serai, salam, daun jeruk, lengkuas & jahe, masak sampai daging lunak, matikan api.
- Sangrai terlebih dahulu sebelum bumbu dihakuskan, setelah selesai disangrai lalu haluskan bumbu, dan tumis dengan menggunakan minyak goreng.
- Masukkan tumisan bumbu halus kedalam air rebusan daging, nyalakan kembali apinya, tambahkan gula & garam, masak sebentar sampai bumbu tercampur rata.
- Potong-potong daging, lalu tata diatas piring, tuangi kuah kaldu lalu taburi dengan bawang merah goreng, bawang putih goreng, daun bawang & seledri, beri perasan air jeruk nipis.
- Rebus cabe rawit & bawang putih, kemudian haluskan.
- Soto siap disajikan dengan tambahan telur rebus, sambal & kecap manis.
