Gulai Kambing.
Kamu dapat membuat Gulai Kambing dengan 21 bahan dan 10 langkah mudah. Here is how you achieve that.
Bahan-bahan Gulai Kambing
- Sediakan 1 kgkambing boneless.
- Sediakan 3 sdmkecap manis bango.
- Siapkan 400 mlsantan kara.
- It’s Margarin dan Minyak goreng untuk menumis.
- Siapkan Bumbu halus.
- Sediakan 1 bhbombay (atau 10-15 siung shallot).
- Siapkan 3-4 sdmgarlic oil (atau 5-8 siung garlic).
- Sediakan 3 bhlombok merah besar.
- Sediakan 2 bhcabe hijau.
- Siapkan 2 ruasjahe.
- It’s 3/4 sdtkunyit bubuk (atau 3 ruas kunyit).
- Sediakan Rempah.
- It’s 1 batangkayu manis/cinnamon (uk. sedang).
- Siapkan 2 buahbunga lawang/star anise.
- Siapkan 1 bhkapulaga/cardamom.
- Siapkan 3 bhkemiri/candle nut.
- It’s 2 bhcengkeh/clover.
- It’s 1/2 sdtjintan/cumin.
- Sediakan Bumbu kasar.
- Sediakan 1 batangserai/lemongrass, geprek.
- It’s 3-5Daun jeruk/lime leaves.
Gulai Kambing(instruksi)
- Rebus daging kurleb 1 jam, sampai empuknya sesuai selera, tiriskan.
- Haluskan semua Rempah (bisa pakai blender atau food processor), sisihkan.
- Haluskan semua Bumbu halus, sisihkan.
- Potong daging kambing yang sudah direbus dan ditiriskan tadi sesuai selera.
- Siapkan panci/wajan besar, tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga harum.
- Masukkan rempah yang sudah dihaluskan, aduk hingga harum.
- Masukkan potongan daging kambing dan air secukupnya, aduk dan diamkan kurleb 30-45 menit.
- Terakhir masukkan santan, aduk terus kurleb 30 menit atau sampai empuk.
- Saya masaknya seperti masak rendang, jadi semakin lama diaduk maka semakin empuk, minyak santannya makin keluar dan makin endess…Selamat Idul Adha semuanya!.
- .
