Rujak tumbuk (beubeuk) jambu batu, kedongdong & ubi jalar. Olahan rujak buah di Indonesia sangat beragam. Salah satu yang unik adalah rujak bebek atau bebeg atau beubeuk. Istilah ini merujuk pada proses Buah segar untuk rujak bebeg umumnya bertekstur keras.
Rujak bebeg/rujak tumbuk cukup mudah dijumpai hampir di setiap daerah terutama kota-kota besar. Rujak yang satu ini berasal dari Kota Cirebon. Nama rujak bebeg sendiri diambil dari cara penyajiannya yang berbeda yaitu di beubeuk atau di tumbuk bersama dengan bumbu rujak dalam suatu wadah. Kamu dapat membuat Rujak tumbuk (beubeuk) jambu batu, kedongdong & ubi jalar menggunakan 10 bahan dengan 2 langkah mudah. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Rujak tumbuk (beubeuk) jambu batu, kedongdong & ubi jalar
- Sediakan 1/2 buah ubi, kupas dan potong.
- Sediakan 1/2 buah jambu dan potong.
- Sediakan 1 buah kedongdong potong.
- Siapkan bahan bumbu.
- Sediakan 1/2 potong kencur.
- Dibutuhkan 1/2 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 5 bh cabe rawit atau sesuai selera.
- Sediakan 1 bungkus terasi.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
- Dibutuhkan 1 sdm gula merah.
Tahap kedua tumbuk atau haluskan buah – buahan yang keras terlebih dahulu, selanjutnya jika buah – buahan yang sudah keras tinggal buah – buahan yang lebih mudah untuk. Rujak beubeuk merupakan rujak khas Jawa Barat. Kata beubeuk dalam bahasa sunda artinya tumbuk, jadi rujak beubeuk Bahan utama untuk membuat rujak beubeuk hampir sama dengan rujak buah, yakni kedondong, mangga muda, pisang batu, bengkuang, ubi merah, dan buah lainnya. Cara membuat : Tumbuk bumbu rujak sampai halus yang terdiri dari gula merah secukupnya, garam secukupnya, cengek sesuai selera, terasi secukupnya, setelah itu iris kecil – kecil buah jambu biji nya haluskan hingga merata dengan bumbu. b.
instruksi membuat Rujak tumbuk (beubeuk) jambu batu, kedongdong & ubi jalar
- Siapkan ulekan atau tumbukan, kemudian masukan bumbu dan tumbuk. setelah itu masukan buah yang udah di potong2. lanjut tumbuk sampai halus..
- Siap di sajikan.
Buah non klimaterik, yaitu buah yang setelah dipanen tidak akan mengalami proses pematangan tetapi langsung ke arah pembusukan. Contohnya anggur, jambu air, dan nanas. Manfaat jambu biji yang paling utama adalah dari kandungan vitamin C nya. Jambu biji merupakan buah yang umum dijumpai di wilayah Asia. Berbentuk bulat dengan daging buah berwarna putih atau merah dan terdapat banyak biji-biji kecil didalam daging.
