Bumbu Dasar Kuning. Sesuai dengan warna dasar bumbunya, resep dasar bumbu kuning yang kita gunakan ini memang menggunakan rempah kunyit sebagai salah satu bahan utamanya. Kunyit merupakan bahan utama saat membuat bumbu dasar kuning. Aroma kunyit juga sangat khas, sehingga dapat menambah cita rasa masakan.
Nah, kamu bisa menggunakan bumbu dasar kuning ini. Selain itu masih banyak menu lain yang bisa menggunakan bumbu dasar kuning, seperti ayam goreng, soto, opor, dan lainnya. Tiga bumbu dasar warisan nusantara itu yakni bumbu putih, merah dan kuning. Kamu dapat membuat Bumbu Dasar Kuning menggunakan 13 bahan dengan 3 langkah simpel. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Bumbu Dasar Kuning
- Sediakan 1 genggam bawang merah (12-15 siung).
- Dibutuhkan 1 dompol bawang putih (10-12 siung).
- Siapkan 5 butir kemiri.
- Siapkan 6 cm kunyit.
- Siapkan 4 cm jahe.
- Siapkan 4 cm lengkuas.
- Dibutuhkan 1 sdt ketumbar.
- Dibutuhkan 1 sdt merica.
- Sediakan 1 sdt jinten.
- Dibutuhkan 1 sdt gula.
- Dibutuhkan 1 sdt garam.
- Siapkan 1/2 gelas air.
- Sediakan 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
Ketiga bumbu di atas harus selalu ada di dapur karena bisa menjadi penyelamat ketika kamu mau memasak menu apapun. Bumbu dasar kuning terbuat dari bahan dasar bawang merah dan bawang putih. Menurut Chef Widhi Joestiarto, kedua bahan ini menjadi inti dari seluruh bumbu dasar masakan tradisional di Indonesia. Bumbu dasar kuning adalah salah satu bumbu dasar tradisional warisan bumbu nusantara.
Langkah-langkah membuat Bumbu Dasar Kuning
- Blender semua ya. Lalu dimasak di wajan sampai air menyusut.
- Bila udah menyusut tambahkan minyak goreng, tumis sampai matang.
- Pindah di mangkok. Bisa dimasukkan toples kaca disimpan di kulkas.
Bumbu dasar kuning terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan ditambahkan dengan. Untuk penyuka ikan, jenis ikan dan dimasak apapun biasanya tak masalah. Namun biasanya ada beberapa orang yang kurang menyukai ikan mas karena banyak durinya sehingga agak repot saat. Bumbu dasar kuning dapat digunakan sebagai bumbu kari, acar kuning, pesmol ikan, nasi kuning, terik daging, kari ayam, aneka pepes dan ayam goreng, dll. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
