Nasi Pindang Kerbau Kudus.
Kamu dapat membuat Nasi Pindang Kerbau Kudus menggunakan 22 bahan dengan 9 langkah sederhana. Berikut cara membuatnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Nasi Pindang Kerbau Kudus
- Dibutuhkan 200 gr daging kerbau dan sedikit sandung lamur yang sudah direbus.
- Dibutuhkan 200 ml kaldu dari rebusan daging kerbau.
- Dibutuhkan 100 gr daun so (daun mlinjo) muda.
- Dibutuhkan 500 ml santan kelapa.
- Siapkan Bumbu :.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 3 butir kemiri.
- Sediakan 2 buah kluwak / kluwek yang diambil isi nya lalu disedu dg air panas.
- Sediakan 2 cm jahe memarkan.
- Siapkan 1 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 2 lembar daun jeruk purut.
- Dibutuhkan 1 sdt garam.
- Dibutuhkan 1 sdt jinten.
- Sediakan 1 sdt ketumbar.
- Siapkan Sedikit pala.
- Dibutuhkan 2 sdm gula merah.
- Siapkan 1 sdm asem jawa disedu dg air panas sedik kur leb 2 sdm.
- Dibutuhkan Sejumput terasi.
- Siapkan Secukupnya minyak goreng untuk menumis.
- Siapkan Pelengkap :.
- Sediakan Bawang goreng, sambal cabe rawit rebus, kecap.
instruksi membuat Nasi Pindang Kerbau Kudus
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kluwak, garam, jinten, ketumbar, pala, terasi..
- Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan daun salam, daun jeruk, jahe sampai harum lalu masukkan air asem..
- Kemudian daging, kaldu dan santan dimasukkan ke dalam panci sayur lalu rebus hingga mendidih dengan sambil diaduk untuk menjaga santan agar tidak pecah..
- Masukkan bumbu yg telah ditumis dan gula merah..
- Koreksi rasanya sesuai selera bisa ditambah kaldu bubuk. Ciri khasnya pindang di kudus cenderung manis..
- Penggorengan bekas menumis bumbu bs digunakan lansung untuk merebus daun so atau daun mlinjo..
- Sajikan dengan nasi dan pelengkapnya daun so (daun mlinjo) yg telah direbus, sambal soto (cabe rawit merah atau putih direbus trs diuleg), taburan bwng goreng dan kecap sesuai selera..
- Enaknya dimakan panas. Jika telah dingin bisa dipanaskan kembali.
- Selamat mencoba!.
