Soto Padang. Soto Padang adalah hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, bihun (mie dari tepung beras), ditambah perkedel kentang dan dihidangkan panas-panas. Padang merupakan salah satu tempat yang terkenal akan kelezatan kulinernya. Seperti daerah-daerah lain di Indonesia yang memiliki hidangan khas berupa soto, terdapat juga soto khas Padang.
Soto padang merupakan soto yang berasal dari Padang, Sumatera Utara. Sama seperti soto pada umumnya, soto padang terdiri dari potongan daging sapi, soun, serta perkedel. Karena lagi bosan dengan Soto kudus, kamipun berpindah ke Soto padang. Kamu dapat membuat Soto Padang menggunakan 39 bahan dengan 7 langkah sederhana. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Soto Padang
- Sediakan 1/2 kg iga sapi.
- Siapkan 1/2 kg daging.
- Sediakan 1 bungkus soun.
- Siapkan bahan daging Dendeng.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih dihaluskan.
- Dibutuhkan 1 sdt garam.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Sediakan 1 sdt cuka.
- Dibutuhkan bahan perkedel.
- Dibutuhkan 3 buah kentang.
- Siapkan 2 siuung bawang putih hallus.
- Sediakan 1 batang seledri.
- Siapkan 1 sdt bawang goreng.
- Sediakan 1/4 sdt merica bubuk.
- Dibutuhkan 1 buah telur kocok lepas.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
- Siapkan putih telur untuk baluran.
- Dibutuhkan Minyak Goreng.
- Dibutuhkan Bahan Kuah Soto (Haluskan).
- Siapkan 6 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 12 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 1 ruas jahe.
- Dibutuhkan 1 ruas kunyit.
- Sediakan 1 ruas lengkuas.
- Sediakan Bumbu Cemplung.
- Dibutuhkan 2 batang sereh (geprek).
- Siapkan 5 lebar daun jeruk.
- Sediakan 3 lembar daun salam.
- Sediakan 2 buah cengkeh.
- Dibutuhkan 3 buah kapulaga.
- Siapkan 1 buah kembang lawang.
- Sediakan 2 sdm garam.
- Sediakan Bahan Pelengkap.
- Siapkan Bawang merah goreng.
- Sediakan Irisan daun bawang.
- Siapkan Irisan Seledri.
- Siapkan Sambal.
- Sediakan jeruk limau.
- Sediakan Kerupuk Merah.
Porsi sotonya lumayan kecil dan disajikan di mangkuk kecil, terpisah dengan nasinya. Di sini terdapat soto Padang yang sedikit berbeda dari soto pada umumnya. Semakin lengkap jika kamu menikmati soto padang ini bersama kerupuk renyah untuk menambah kenikmatannya. Hebatnya, di sini hanya menjual menu soto padang saja tidak ada menu lain.
Langkah-langkah membuat Soto Padang
- Cuci bersih iga dan daging. rebus dengan metode 5-30-7.
- Setelah proses perebusan daging selesai, ambil daging, iris tipis. beri bumbu bawang putih halus+garam+ketumbar,, geprek hingga tipis. saat akan digoreng diberi cuka. lalu goreng daging hingga garing.
- Tumis bumbu halus plus pumbu cemplung, lalu dimasukkan kedalam air rebusaN iga dan daging tadi.
- Koreksi rasa.
- Untuk Perkedel. goreng kentang hingga empuk, campurkan dengan semua bumbu. bentuk lonjong pipih dan balur dengan putih telur. goreng hingga kuning keemasan.
- Rendam bihhun dengan air panas.
- Penyajian: Tata bihun, perkedel, daging dendeng, daun bawang, seledri dan bawang goreng. siram dengan kuah panas dan iga. tambahkan sambel dan jeruk limau. Tambahkan kerupuk merah..
Soto Padang adalah Sajian menu hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering badendeng inilah perbedaan soto padang dengan soto-soto dari kota lainnya. Nggak perlu jauh-jauh ke padang untuk menikmati nikmatnya soto padang. Karena kalau mengikuti resep dari Endeus yang ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Soto Padang sendiri merupakan varian soto yang berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, bihun (mie dari tepung beras), ditambah perkedel kentang. Soto ayam memang makanan yang enak dan paling merakyat.
