Kiat-kiat memasak Tongseng Kambing & Balungan legit

Tongseng Kambing & Balungan.

Tongseng Kambing & Balungan Kamu dapat membuat Tongseng Kambing & Balungan menggunakan 26 bahan dengan 9 langkah gampang. Berikut cara bikinnya.

Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Tongseng Kambing & Balungan

  1. Dibutuhkan 1 kg daging kambing (mix daging dan balungan ukuran sedang).
  2. Dibutuhkan 3-4 lbr daun kol (rajang kasar).
  3. Dibutuhkan 2 bh tomat merah (potong besar).
  4. Sediakan 10 bh cabe rawit merah utuh / sesuai selera.
  5. Siapkan 1 btg serai (geprek).
  6. Siapkan 2 lbr daun salam.
  7. Sediakan 2 lbr daun jeruk (sobek).
  8. Dibutuhkan 3 iris jahe.
  9. Sediakan 500 ml air.
  10. Dibutuhkan 150 ml santan cair.
  11. Sediakan 4-5 sdm minyak untuk menumis.
  12. Siapkan Bumbu:.
  13. Sediakan 1 sdt garam.
  14. Dibutuhkan 1 sdt masako.
  15. Siapkan 1 sdt gula pasir.
  16. Siapkan 1/2 sdt merica.
  17. Siapkan 15 gr gula merah.
  18. Siapkan 1-2 sdm kecap manis.
  19. Dibutuhkan 1 sachet bubuk kari (desaku).
  20. Sediakan Bumbu Halus:.
  21. Sediakan 15 butir bawang merah.
  22. Sediakan 9 butir bawang putih.
  23. Sediakan 1 ruas kunyit.
  24. Sediakan 1 ruas jahe.
  25. Sediakan 3 butir kemiri (yang sudah disangrai).
  26. Siapkan 1 sdt ketumbar.

Langkah-langkah membuat Tongseng Kambing & Balungan

  1. Potong dadu daging kambing. Sertakan tulangan dengan daging yang masih menempel pada tulang untuk memberi sensasi lezat. Sisihkan..
  2. Blender jadi satu bumbu halus dengan menambahkan sedikit air (untuk mempermudah proses blender)..
  3. Tumis bumbu halus yang sudah diblender. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe yang diiris. Tumis hingga pecah minyak/bumbu tidak beraroma langu. (Tips: cium aroma tumisan bumbu di spatula anda, bila masih beraroma langu, bumbu belum siap. Jangan takut bumbu tumisan berwarna agak gelap; bukan gosong ya..).
  4. Masukkan daging kambing mix balung/tulang. Aduk sebentar hingga daging berubah warna..
  5. Masukkan bubuk kari. Aduk rata.
  6. Masukkan garam, masako, gula pasir, dan merica. Tambahkan air, lalu masukkan kecap..
  7. Biarkan mendidih. Masak selama 20-30 menit / hingga daging empuk. Setelah 15 menit jalan, masukkan gula merah yang disisir dan santan cair..
  8. Masukkan cabe rawit merah utuh, daun kol yang telah dirajang, dan irisan tomat sesaat sebelum kompor dimatikan..
  9. Jadi deh….

Posting terkait: