Ayam sambal matah. Ingredients for ayam sambal matah Bali: pan-fried chicken breast, lemongrass, shallot, bird-eye chilies, lime juice, olive oil, terasi (shrimp paste), and salt. Each region in Indonesia has its signature sambal, and Bali's signature sambal is sambal matah. Biasanya disajikan juga dengan sambal matah, seperti halnya sate lilit.
Sesuai namanya, proses pembuatan sambal matah dibuat tanpa proses digoreng atau digerus seperti kebanyakan sambal lain. Selain disajikan bersama Nasi Ayam Khas Bali, sambal matah juga cocok dinikmati dengan aneka ikan goreng, ayam geprek hingga mi ayam. Sambal matah adalah sambal tradisional khas Bali.
Anda sedang mencari ide resep ayam sambal matah yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam sambal matah yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam sambal matah, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan ayam sambal matah enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Ingredients for ayam sambal matah Bali: pan-fried chicken breast, lemongrass, shallot, bird-eye chilies, lime juice, olive oil, terasi (shrimp paste), and salt. Each region in Indonesia has its signature sambal, and Bali's signature sambal is sambal matah. Biasanya disajikan juga dengan sambal matah, seperti halnya sate lilit.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan ayam sambal matah sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam sambal matah menggunakan 16 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Ayam sambal matah:
- Gunakan Ayam goreng.
- Gunakan 1/4 ayam bagian paha.
- Gunakan 1/2 sdt garam.
- Siapkan 1/2 sdt kaldu jamur.
- Ambil 1/2 sdt kunyit.
- Gunakan Secukupnya minyak utk menggoreng.
- Sediakan Sambal matah.
- Siapkan 7 siung bwg merah.
- Sediakan 2 siung bwg putih.
- Siapkan 4 sereh ambil batang yang muda.
- Ambil 7 lembar daun jeruk (saya pakai uang kecil2) buang tulangnya.
- Ambil 30 cabe rawit(optional).
- Siapkan Sejumput terasi (bila suka).
- Gunakan 1/2 jeruk nipis ambil airnya.
- Gunakan Secukupnya garam,gula,kaldu jamur.
- Ambil 8-10 sdm minyak panas.
Sesuai namanya, proses pembuatan sambal matah dibuat tanpa proses digoreng atau digerus seperti kebanyakan sambal lain. Sambal matah biasa disajikan dengan sepiring Nasi Ayam Khas Bali yaitu nasi putih, sate lilit, potongan ayam betutu, lawar atau urap, dan taburan kacang goreng. Untuk menikmati sambal matah khas Bali ini paling enak diolah dengan suwir-suwir ayam. Kemudian, Anda bisa menyantap dengan nasi putih panas dan lalapan.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam sambal matah:
- Marinasi ayam dengan garam, kaldu jamur,kunyit.kemudian masukan kulkas 15-20menit.(digambar ayamnya lebih karena untuk lauk anak2 juga).
- Setelah 20 menit goreng ayam dalam minyak panas sampai matang biarkan dingin kemudian suir2 sesuai selera (saya gede2).
- Untuk sambal matahnya cincang halus semua bahan kemudian kucuri dengan air jeruk nipis.jangan lupa garam, kaldu jamur,gula lalu diremas2 agar airnya keluar dan sambal merata..
- Terakhir siram dengan minyak panas (saya pakai bekas goreng ayam) aduk2 koreksi rasa jika sudah pas tinggal kita campukan dengan ayam goreng tadi…done,siap dinikmati.
Tertarik membuat sambal matah yang segar khas Bali? Suara.com – Kalau kamu termasuk penikmat makanan pedas, membuat sambal matah di rumah harus menjadi salah satu keahlianmu. Apalagi, sambal tradisional khas Bali ini sangat cocok disajikan dengan beragam lauk pauk lainnya, mulai dari ayam goreng, ikan bakar, urap dan lainnya. Sambal matah dikenal memiliki rasa pedas dan sedikit asam, sekaligus memiliki rasa yang segar. Sambal matah bisa disajikan sebagai pendamping beberapa masakan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam sambal matah yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
