Gulai Tanjung (Gulai Kikil Kaki Sapi). Foto Gulai Tunjang Kuah Merah Pedas. BAHAN Cara memasak gulai tunjang (kaki SAPI) khas padang : Lepaskan bagian kikil dari tulang, lalu cuci bersih. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan kikil, masak sampai empuk dan lembut.
Namun dengan seiringnya waktu makanan ini sudah banyak dijajakan direstoran besar atau pun di pedagang pinggir jalan. Bagi Anda yang ingin membuat gulai kikil padang, namun belum mengetahui cara membuatnya silahkan simak. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. You can have Gulai Tanjung (Gulai Kikil Kaki Sapi) dengan 21 bahan dan 6 langkah mudah. Here is how you achieve that.
Bahan-bahan Gulai Tanjung (Gulai Kikil Kaki Sapi)
- Siapkan 1,4 kgtunjang [kikil kaki sapi].
- Sediakan 1 kalengnangka (200 gram).
- Siapkan 3 sdmsantan bubuk.
- Sediakan 500 mlair rebusan kikil.
- It’s 1 buahserai.
- It’s 3 lembardaun salam.
- It’s 4 lembardaun jeruk.
- It’s 1 lembardaun kunyit kalo gk ada boleh skip.
- Siapkan ????Bumbu halus????.
- Sediakan 12 siungbawang merah.
- It’s 6 siungbawang putih.
- It’s 4 buahkemiri.
- Siapkan 1 sdmketumbar bubuk.
- It’s 3 cmlengkuas.
- Sediakan 2 cmkunyit.
- Sediakan 2 cmjahe.
- It’s 1 sdmgaram.
- It’s 1 sdtgula jawa.
- Siapkan 10 buahcabai rawit hijau utuh.
- Siapkan 20cabe rawit thai merah/ 30 cabe rawit biasa.
- Sediakan 1 buahtomat.
Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye. Gulai is a typefood containing rich, spicy and succulent curry-like sauce commonly found in Sumatra, Indonesia.
Gulai Tanjung (Gulai Kikil Kaki Sapi) (Langkah-langkah)
- Siapkan kikil, rebus dalam air mendidih 5 menit kemudian buang airnya. Rebus lagi selama 30 menit atau pakai metode 5307. Direbus 5 menit matikan api 30 menit rebus lagi 7 menit. Panci dalam keadaan tertutup terus..
- Haluskan bumbu halus, lalu tumis sampai harum.
- Masukkan bumbu utuh, kemudian tumis lagi sampai benar-benar matang tandanya minyak ya terpisah dari bumbu..
- Angkat kikil sapi kemudian potong-potong kecil agar bumbu mudah meresap kedalam kikil. Masukkan kikil ke dalam bumbu aduk rata..
- Masukkan nangka, santan bubuk dan kaldu dari kikil tadi, masak sampai matang..
- Tes rasa jika sudah pas gulai tunjang kikil siap dinikmati..
The main ingredients might be poultry, goat meat, beef, mutton. Gulai daging adalah salah satu hidangan kuno dengan racikan bumbu yang begitu kaya dan bercita rasa lezat. Masih ada sate kambing dan tongseng kambing. Ada juga daging sapi, kerbau bahkan unta. Tetapi pada umumnya di kalangan masyarakat Indonesia.
