Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Ada kalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Resep Soto Banjar Makanan Khas Banjarmasin dan Cara Membuat Bumbu Banjar Asli Bahan dan Bumbu Resep Soto Banjar Spesial Enak.
Note: your question will be posted publicly on the Questions & Answers page. Ada beragam soto di Indonesia, diantaranya adalah soto banjar. Soto ini memiliki keunikannya sendiri karena varian bahannya ialah susu, alih-alih santan, seperti kebanyakan soto lain. Kamu dapat membuat Soto Banjar menggunakan 25 bahan dengan 5 langkah gampang. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Soto Banjar
- Siapkan 1 ekor ayam pejantan (atau ayam kampung ukuran kecil).
- Siapkan 1 batang kayu manis.
- Dibutuhkan 1 buah biji pala (di belah).
- Siapkan 2 butir pekak/bunga lawang.
- Sediakan 3 butir cengkeh.
- Dibutuhkan 4 butir kapulaga.
- Dibutuhkan Air (sekitar 2 liter).
- Siapkan Minyak kelapa (untuk menumis bumbu halus).
- Dibutuhkan Garam Himalaya (garam pink).
- Dibutuhkan 1 sdt kaldu jamur (optional).
- Dibutuhkan Bumbu Halus:.
- Siapkan 8-10 siung bawang merah.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 2 ruas jari kunyit.
- Dibutuhkan 3 butir kemiri (disangrai).
- Sediakan merica bubuk (sesuai selera –me: 1 sdt).
- Siapkan Bahan Pelengkap Soto:.
- Siapkan Soun rebus.
- Sediakan 2 buah Kentang (digoreng tipis aja karena gak mau ribet ;p).
- Siapkan Kol (optional).
- Dibutuhkan Telur Puyuh rebus.
- Siapkan Daun Seledri (iris).
- Dibutuhkan Bawang goreng.
- Sediakan Jeruk Nipis.
- Siapkan Sambal cabai rebus.
Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek.
Urutan membuat Soto Banjar
- Cuci bersih ayam yang telah di potong menjadi 4 bagian, lumuri air jeruk nipis (diamkan 5-10 menit untuk menghilangkan bau amis) dan bilas kembali dengan air. Rebus ayam dengan air dan semua bahan rempah sampai ayam empuk, angkat, dinginkan dan suwir-suwir daging ayam (kalo saya tulangnya dicampur juga karena ndak mau rugi..:D) Keluarkan semua bahan rempah dari dalam air rebusan ayam untuk kuah kaldu soto. (Me: ceker, leher kepala ayam tetap dalam air rebusan).
- Gerus/ulek semua bahan bumbu halus kemudian tumis dengan minyak kelapa secukupnya. Note: untuk garam sebaiknya dicampurkan pas penyajian supaya kandungan mineralnya tidak rusak..
- Masukan bumbu halus tumis ke dalam air kaldu, masak hingga mendidih dan bau langu bumbu hilang..
- Penyajian: masukan bahan pelengkap soun, kol, telur rebus, ayam suwir ke dalam mangkuk, siram dengan kuah kaldu panas lalu taburi garam himalaya sesuai selera, kentang goreng, seledri iris, bawang goreng, beri sambal dan perasan jeruk nipis..
- Soto Banjar siap disajikan dan dinikmati selagi hangat. Yuks coba bikin juga… ;).
Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus. Saya pernah membuat soto Banjar sebelumnya, resepnya bisa diklik pada link disini. Postingan resep soto Banjar tersebut kemudian menuai protes dari pembaca yang berasal dari Banjarmasin. Soto Banjar merupakan jenis soto yang berasal dari Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala dan cengkeh. Benoe memesan Nasi Sop dan Soto Banjar spesial komplit yang ditambah ekstra telur dan paha ayam.
