Nasi Mandhi Kambing. Chef Ammar – Nasi Mandi Ustaz Kreatif. Hay guys, finnaly launching video lagi. Semoga new normal ini bisa kita manfaatkan dengan sebaik mungkin, tetap hati-hati guys, stay safe stay healthy.
Nasi mandhi lahm (kambing) – Beras regular Jadi ceritanya, di kulkas ada stok kambing. Yup, Nasi Mandhi atau Mandhi Rice adalah hidangan khas dari kawasan Timur Tengah, tepatnya Hadramaut, Yaman. Hidangan ini berupa nasi berbumbu rempah yang disajikan dengan daging kambing atau ayam. Kamu dapat membuat Nasi Mandhi Kambing menggunakan 14 bahan dengan 4 langkah simpel. Berikut cara bikinnya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Nasi Mandhi Kambing
- Dibutuhkan 1 kg daging kambing(sampil).
- Siapkan 4 cup munjung beras basmati india(cup bawaan magic com).
- Sediakan 1 siung bawang Bombay besar.
- Siapkan 7 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1,5 sdm kapulaga hijau.
- Dibutuhkan 10 cm kayu manis.
- Siapkan 1 buah paprika (terserah hijau/merah).
- Siapkan 3 buah lombok hijau besar (saya skip krn lupa).
- Dibutuhkan Secukupnya margarin utk menumis.
- Siapkan Pewarna safron bubuk 1sachet/½ sdt.
- Sediakan Secukupnya garam, penyedap rasa.
- Dibutuhkan sambal : Tomat, cabe rawit, cabe merah,bawang putih,bawang merah,sledri.
- Dibutuhkan 1 buah arang.
- Dibutuhkan Air secukupnya untuk merebus daging kambing+nasi(me kurleb 2ltr).
Air dari rebusan kambing tu, membuatkan nasi kita bertambah sedap. Dan kena pulak dgn gandingan sos dan saladnya tu. Insyaallah. akan stick dgn resipi ni lain kali. Opss lupa nak bgtau, rempah nasi mandy tu, K.
Langkah-langkah membuat Nasi Mandhi Kambing
- Cuci beras, setelah bersih rendam air kurleb 40menit.Cincang bawang putih, rajang bawang Bombay dan paprika. Sebelumnya belah tengah dulu Bombay&paprika nya sisakan beberapa irisan lingkaran untuk hiasan. Tumbuk kapulaga cukup sampai hancur, tak perlu Sampai lembut. Tumis bawang putih,Bombay,paprika, masukkan kapulaga dan kayu manis. Setelah layu masukkan kambing,tambahkan air, rebus sampai empuk(saya metode 7,30,7). Bumbui garam dan penyedap rasa, tes rasa..
- Setelah daging kambing empuk angkat, daging kambing bisa digoreng/dipanggang. Masukkan beras ke air rebusan daging kambing, rebus api kecil sampai asat dan nasi matang. Sambil nunggu nasi matang kita buat sambalnya dulu. Rebus cabe rawit,cabe merah,tomat, bawang putih. Stelah empuk blender sambal, rebus lagi sebentar beri rajangan bawang merah, bumbui garam, gula secukupnya. tes rasa. Matikan api dan beri rajangan sledri..
- Setelah nasi matang dan asat beri pewarna safron yang sudah diencerkan dengan sesendok air, aduk perlahan. Tetap di panci tadi buat lubang di tengah beri gelas dan beri arang yg membara, tetesi arang tadi dengan minyak goreng lalu tutup panci jangan sampai asap keluar(asapnya memberi sensasi aroma khas). Biarkan sejenak.
- Dikarenakan gk punya talam/loyang alumunium saya pake seadanya wadah aja. Tata nasi di wadah, beri lauk, beri hiasan paprika dan Bombay tadi lalu taburi bawang goreng. Siap disantap bersama keluarga tercinta.
Nor beli kat Jordan dulu dan bagi yg teringin nak dapatkan rempah ori nasi. Lihat juga resep Nasi Mandhi Kambing, Nasi mandhi enak lainnya! Nasi ini memiliki warna kecoklatan, seperti nasi goreng yang menggunakan kecap. Kemudian susunkan daging kambing di atas nasi dan buatkan lubang di tengah-tengah nasi. Letakkan aluminium foil di tengah-tengah nasi.
