Daging Teri Lado Mudo. Ikan Teri Tawar Lado Mudo oleh Zidan Dendeng lado mudo dikenal juga sebagai dendeng cabe hijau bunda. Resep Masakan Padang – Bagaimana cara membuat sambal lado mudo khas Padang ? – Pada kesempata ini saya akan berbagi sambal khas masakan Ciri khas dari sambal lado ini pakai cabai hijau, tomat hijau yaa semuanya serba hijau dan satu lagi tambahanya yaitu ikan teri khas kuar jawa.
Lado mudo artinya cabai hijau atau sambal ijo/ijau. Di Indonesia semur adalah hidangan daging rebus yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkeh. Daging ialah bagian lunak pada hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang menjadi bahan makanan. Kamu dapat membuat Daging Teri Lado Mudo menggunakan 13 bahan dengan 6 langkah gampang. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Daging Teri Lado Mudo
- Siapkan 500 gr daging, saya daging kerbau.
- Sediakan 1 sdm baceman bawang, (bisa ganti 2 siung bawang putih halus).
- Dibutuhkan 1/2 sdt garam halus.
- Sediakan 1 sdt masako sapi.
- Dibutuhkan 1 genggam teri.
- Dibutuhkan 200 ml minyak goreng.
- Sediakan Balado.
- Sediakan 70 gr cabe hijau.
- Siapkan 20 gr cabe rawit hijau.
- Sediakan 10-12 siung bawang merah.
- Sediakan 1 sdt kaldu jamur.
- Dibutuhkan 3/4 sdt garam halus.
- Sediakan 1/4 sdt penyedap rasa (ajinomoto).
Daging tersusun sebagian besar dari jaringan otot, ditambah dengan lemak yang melekat padanya, urat, serta tulang rawan. Daging bebek yang berbalut sambal hijau pedas ini tentu membuat traveler banjir keringat dan ketagihan. Daging-daging tersebut bisa kita oleh menjadi berbagai macam menu yang lezat. Cara mengempukan daging dengan pepaya sangat mudah, anda cukup meremas-remas daun pepaya muda sampai getahnya benar-benar keluar.
Urutan membuat Daging Teri Lado Mudo
- Potong daging sesuai selera, kalo saya kotak-kotak, kemudian cuci bersih. Dalam baskom, campur daging dgn bawang putih, garam, masako. Aduk rata sambil diremas-remas supaya meresap. Diamkan 5-10 menit..
- Setelah itu, panaskan minyak goreng. Goreng daging sampai kecoklatan atau kalo mau kering juga bisa supaya ada sensasi kriuk-kriuk. Tapi kalo mau kriuk baiknya daging dipotong tipis-tipis. Setelah semua daging selesai digoreng, selanjutnya goreng teri sampai krispi. Angkat dan sisihkan..
- Siapkan bahan buat sambal atau baladonya. Komposisi cabe hijau dan rawitnya sesuai selera aja ya, mau pedas ya rawitnya lebih banyak dari pada cabe hijau. Cuci bersih cabe dan bawang, kemudian potong-potong agar mudah utk digiling nantinya. Lalu masukkan panci atau wajan, beri air sampai cabe bawang tenggelam. Tutup panci atau wajan. Rebus sampai air habis..
- Ulek kasar cabe, bawang, beli garam, kaldu jamur, dan penyedap rasa..
- Panaskan minyak bekas menggoreng daging dan teri tadi. Masukkan cabe yg sudah diulek. Tumis sampai agak layu. Lebih mantap lagi ditambahin petai..
- Kemudian masukkan daging dan teri goreng tadi. Aduk rata dan cek rasa. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat..
Dendeng merupakan masakan khas Sumatra Barat yang terbuat dari daging sapi yang diiris tipis dan lebar kemudian dikeringkan atau digoreng. Berdasarkan jenis olahannya, ada empat jenis dendeng yaitu dendeng balado, dendeng batokok, dendeng lambok dan dendeng baracik. Menu makan malam kami, Gadon daging. Mudah.cepat dan sehat.karena di kukus aja, tanpa minyak. Rasa gurihnya soft,.jadi cocok buat anak-anak atau orang dewasa yang nggak suka pedas.
