Soto Banjar.
Kamu dapat membuat Soto Banjar menggunakan 29 bahan dengan 6 langkah simpel. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Soto Banjar
- Dibutuhkan 1 ekor ayam kampung ukuran kecil, potong beberapa bagian.
- Sediakan 2.5 liter air untuk merebus ayam.
- Siapkan 4-5 cm kayu manis.
- Sediakan 4 buah cengkeh.
- Sediakan 4 butir kapulaga.
- Sediakan 2 buah bunga lawang.
- Siapkan 1 butir kuning telur bebek, kocok lepas.
- Dibutuhkan 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan air secukupnya.
- Siapkan 3 batang seledri.
- Sediakan 2 batang daun bawang.
- Siapkan 1 buah bawang bombay.
- Sediakan secukupnya Garam.
- Dibutuhkan secukupnya Gula.
- Dibutuhkan secukupnya Kaldu ayam bubuk.
- Sediakan 1 sdm margarin dan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.
- Siapkan Bumbu Halus:.
- Siapkan 20 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 10 siung bawang putih goreng. (seperti bawang merah goreng).
- Siapkan 5 cm jahe.
- Siapkan 1 sdt pala bubuk.
- Sediakan 2 sdt lada bubuk.
- Dibutuhkan Bahan Pelengkap:.
- Dibutuhkan Soun yang sudah di rendam air.
- Siapkan Telur bebek/ayam rebus.
- Dibutuhkan Ketupat/lontong/nasi.
- Dibutuhkan Sambel.
- Siapkan Perkedel kentang (resep pernah saya share).
- Siapkan Jeruk nipis.
- Siapkan Bawang goreng.
Langkah-langkah membuat Soto Banjar
- Rebus ayam yang sudah di bersihkan dan di potong beberapa bagian ke dalam panci hingga empuk..
- Tumis bumbu halus dengan margarin dan minyak goreng hingga wangi, kemudian masukkan ke dalam panci rebusan ayam..
- Masukkan juga kayu manis, cengkeh, kapulaga dan bunga lawang ke dalam air rebusan. Biarkan hingga mendidih..
- Kemudian, masukkan kocokan kuning telur bebek sedikit demi sedikit ke dalam kuah sambil di aduk. Tuangkan susu bubuk yang sudah di larutkan dengan sedikit air. Aduk rata. Tambahkan gula, garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk dan tes rasa. Angkat ayam yang sudah empuk untuk di suwir suwir..
- Terakhir masukkan potongan seledri, daun bawang dan bawang bombay. Didihkan hingga bawang bombay layu. Matikan api..
- Tata dalam mangkuk nasi atau irisan ketupat beserta soun, irisan telur, suwiran ayam dan perkedel kentang. Siram dengan kuah soto panas. Lengkapi dengan taburan bawang goreng, perasan jeruk nipis dan sambel..
