Kiat-kiat memasak Pempek Palembang mantap

Pempek Palembang.

Pempek Palembang Kamu dapat membuat Pempek Palembang menggunakan 24 bahan dengan 4 langkah sederhana. Berikut cara merealisasikannya.

Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Pempek Palembang

  1. Dibutuhkan Bahan A.
  2. Siapkan 500 ml air.
  3. Siapkan 100 gr tepung terigu.
  4. Dibutuhkan 10 siung bawang putih,haluskan.
  5. Sediakan 50 gr garam / sesuai selera.
  6. Sediakan 4 sdt gula pasir.
  7. Dibutuhkan 5 sdm minyak sayur.
  8. Dibutuhkan Secukupnya penyedap rasa.
  9. Siapkan Bahan B.
  10. Sediakan 1 kg daging ikan tengiri, haluskan.
  11. Siapkan 1 butir telur.
  12. Sediakan 1 kg tepung tapioka.
  13. Dibutuhkan Bahan kuah cuko.
  14. Siapkan 1,5 Liter air.
  15. Sediakan 1 kg gula merah.
  16. Siapkan 50 gr asam Jawa, rendam sampai mengembang.
  17. Sediakan 100 gr bawang putih.
  18. Dibutuhkan 100-150 gr cabe rawit merah.
  19. Siapkan 5 buah cabe keriting.
  20. Dibutuhkan 100 gr ebi haluskan.
  21. Siapkan Secukupnya garam.
  22. Siapkan Pelengkap.
  23. Dibutuhkan Irisan mentimun.
  24. Dibutuhkan Mie basah.

instruksi membuat Pempek Palembang

  1. Campur semua bahan A kecuali minyak sayur, kemudian masak sampai meletup – letup kemudian dinginkan. setelah dingin masukan minyak aduk rata..
  2. Dalam wadah yang besar campur daging ikan tenggiri + telur + bahan A lalu aduk rata. Kemudian masukan tepung tapioka lalu aduk kembali sampai rata. Adonan siap untuk dibentuk lenjer, keriting atau kapal selam. Untuk empek2 lenjer saya timbang adonan seberat 100 gram dan untuk kapal selam ukuran sedang 50 gram, sedangkan isian untuk kapal selam 5 butir telur yang dikocok lepas..
  3. Didihkan air beri sedikit minyak goreng + garam, kemudian rebus adonan empek – empek sampai matang (mengapung). Angkat dan tiriskan. Bisa langsung dimakan, atau juga bisa digoreng dulu..
  4. Kuah Cuko Cara membuat : Masak air + gula merah + asam jawa masak sampai gula larut lalu saring. Kemudian masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan + cabe rawit + cabe merah + garam masak sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan ebi halus dan kecap manis aduk rata koreksi rasanya. NOTE : Sebaiknya bawang putih yang sudah dihaluskan disimpan semalaman agar aroma bawang putihnya lebih terasa. Baru keesokan harinya dimasak bersama bahan lainnya..

Posting terkait: