Samba Lado Tanak (Teri, Jengkol, Kentang) Simpel. Sambalado Tanak ini masakan khas minang yg sejak dulunya sangat digemari krn rasa pedas dan gurih serta wanginya yg sangat mengundang selera. Samba lado bada jariang atau Sambal balado ikan teri kering bakar. Masak santan bersama bumbu bawang yang dihaluskan tadi, daun kunyit dan juga sebagian cabe merah giling.
Masukkan jengkol yang sudah direbus dan dipotong. Samba lado Tanak merupakan sajian khas dari Nagari Sungai Jambu, yang berlokasi di pinggang Gunung Marapi, Kabupaten Tanah Datar. Konon, kuliner ini tercipta lantaran masyarakat setempat menyiasati dinginnya suhu di area tersebut melalui santapan pedas berupa samba lado. Kamu dapat membuat Samba Lado Tanak (Teri, Jengkol, Kentang) Simpel menggunakan 12 bahan dengan 4 langkah gampang. Berikut cara merealisasikannya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Samba Lado Tanak (Teri, Jengkol, Kentang) Simpel
- Siapkan Lado Tanak.
- Sediakan 130 ml Santan Kara (2 kotak yg kemasan 65 ml).
- Siapkan ☝🏻 Jika ingin lado tanaknya lebih banyak (tidak terlalu kering) santannya bisa ditambah yaa ☝🏻.
- Siapkan 11 batang Cabe merah (atau sesuai selera).
- Dibutuhkan 7 siung Bawang merah (atau sesuai selera).
- Dibutuhkan 2 siung Bawang putih.
- Sediakan 1 lembar Daun salam (bisa diganti dengan 2 lembar daun jeruk).
- Sediakan secukupnya Garam.
- Sediakan Isian.
- Siapkan Secukupnya teri nasi (asin), direndam air panas dulu dan dibilas 2x, tiriskan.
- Siapkan 4 biji Jengkol, direbus dan dipotong sesuai selera.
- Sediakan 8 buah Kentang baby, dikupas dan dipotong sesuai selera.
Samba lado tanak banyak dimasak para kaum ibu di rumah mereka masing-masing di daerah sekitar Kabupaten Tanah Datar. Samba lado tanak merupakan masakan yang diolah dari bahan-bahan cabe yang sudah digiling, santan kelapa yang sudah dimasak, ikan teri, petai/jengkol, telur yang di rebus. Bahan-bahan sambal ini terdiri dari cabe giling, santan kelapa yang sudah dimasak, ikan teri, petai atau jengkol, hingga telur rebus. samba lado tomat, samba lado uok, samba lado bada, samba lado lauk tukai, samba lado baluik, samba lado asam sundai, samba lado tanak, samba lado kincuang, samba lado taruang, samba lado rimbang, samba lado teri medan, samba lado asam, samba lado balimbiang tunjuak. Sambal Lado Tanak biasanya disajikan sebagai bahan pelengkap masakan yang banyak disukai kalangan masyarakat.
Langkah-langkah membuat Samba Lado Tanak (Teri, Jengkol, Kentang) Simpel
- Blender cabe, bawang merah, dan bawang putih sampai benar2 halus minim ampas..
- Masukkan santan, cabe yg sudah diblender, dan daun salam ke dalam wajan, masaklah dengan api kecil sambil terus diaduk (jika tidak maka akan kering dan lengket) hingga mendidih. Tambahkan garam juga yaa..
- Jika sudah ada gelembung2 didihan masukkan semua bahan isian, aduk terus pelan2 (agar teri tidak hancur) hingga kering, atau sesuai kekentalan yg diinginkan..
- Matikan api, pindahkan ke piring/ mangkok. Siap dimakan dengan nasi hangat 🧡.
Bahan dasar membuat sambal lado tanak ini biasanya ikan teri, telur, terung, petai yang mempunyai rasa pedas dan nikmat sekali apalagi ditambah dengan petai membuat aroma. Penduduk di nagari ini jika makan sangat mementingkan adanya samba lado (sambal). Masukan petai, kentang, dan teri tawar, masak terus sambil diaduk perlahan sampai mendidih kembali. Masukan telur puyuh, masak sambil sesekali diaduk sampai santan menyusut dan Setelah melihat resep masakan nusantara diatas, gampang kan bunda cara membuat sambel lado tanak ini? Samba lado tanak (dok. cookpad.com)Judul di atas sengaja saya tulis dalam bahasa Minang.
