Tumis Jamur Hutan (aka. jamur liar/ jamur barat/ jamur bulan). Jamur barat ini sering ditemukan di bawah semak atau bekas kayu mati. Bentuknya seperti payung dan warnanya putih. Masa hidupnya tidak lama, mungkin hanya setengah hari.
Ia hampir kehilangan nyawanya, karena kesalahan mengonsumsi jamur yang ternyata beracun. Bisa dimasak sebagai campuran semur, tumis, capcay dan pelengkap mie rebus atau goreng. Mulai dari Jamur Bulan (Gymnopus sp) yang ukurannya sangat besar hampir segede piring kecil, jamur kuping yang warnanya gelap dan bentuknya mirip kuping tikus, jamur kayu yang keras, dan sebagainya sampai jamur Dedalu yang selalu muncul tak jauh dari rumah rayap. Kamu dapat membuat Tumis Jamur Hutan (aka. jamur liar/ jamur barat/ jamur bulan) menggunakan 8 bahan dengan 6 langkah sederhana. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Tumis Jamur Hutan (aka. jamur liar/ jamur barat/ jamur bulan)
- Dibutuhkan 6-7 buah jamur hutan (nemunya segitu aja Bund, hihihi).
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 4 siung bawang merah.
- Siapkan 1 buah tomat ukuran kecil.
- Siapkan 1 cabai merah (opsional).
- Siapkan Beberapa cabai rawit (saya suka pedas, jadi pakai cukup banyak).
- Dibutuhkan 1 ruas kecil temu kunci (seujung kelingking ajah).
- Siapkan Sejumput garam dan gula.
Jamur karang (Clavaria) Habitatnya belum dibudidayakan, banyak tumbuh di tanah yang berhumus, pada batang kayu yang sudah lapuk. Klitos (Clitocybe) Habitatnya merupakan jamur liar di dalam hutan, kebun, hutan tepi pantai. Jamur Bulan disebut juga Jamur Supa Barat atau Suung Bulan (Gymnopus sp.) berwarna putih, permukaannya licin dan agak lengket. Jamur ini memiliki ukuran sedang jika ditemukan di pedesaan.
Urutan membuat Tumis Jamur Hutan (aka. jamur liar/ jamur barat/ jamur bulan)
- Bersihkan jamur dari tanah yang menempel. Cukup tanahnya ya Bund, jangan kupas kulitnya, karena kulitnya itu menambah citarasa khas jamurnya (menurut saya, hehe).
- Potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan..
- Iris tipis semua bumbu, lalu tumis sampai harum..
- Masukkan jamur, tumis sampe teksturnya kenyal. Jamur akan mengeluarkan air dengan sendirinya, tapi bisa.
- Juga ditambah air agar teksturnya agak berkuah. Kalau ingin kering, tumis agak lama..
- Tumis jamur siap disajikaaaan.. nom nom nommmm….
Namun, jika tumbuh di kawasan hutan ukurannya bisa sangat besar seperti piring besar. Jamur merang mempunyai rasa enak, gurih, dan tidak mudah berubah wujudnya jika dimasak, sehingga digunakan untuk berbagai macam masakan, seperti mi ayam jamur, tumis jamur, pepes jamur, sup dan capcay. Sentra produksi jamur merang di Indonesia terdapat di Dataran Tinggi Dieng. Jamur, adalah sebuah makhluk mungil dari dunia tumbuhan yang tidak memiliki klorofil jadi harus menggunakan inang untuk hidup dan mencari makan. Jamur Bulan – Jamur ini disebut jamur bulan disebabkan warna putih yang seperti bulan.
