How to Make Yummy Gulai Kepala Ikan Kakap

Gulai Kepala Ikan Kakap.

You can have Gulai Kepala Ikan Kakap dengan 15 bahan dan 5 langkah mudah. Here is how you achieve that.

Bahan-bahan Gulai Kepala Ikan Kakap

1. Siapkan 2 ekorkepala ikan kakap (masing2 dibelah jadinya 4 bagian).
2. It’s 2 litersantan kental sedang dari 2 butir kelapa.
3. Sediakan 100 grcabe merah keriting haluskan pake blender.
4. Siapkan 100 grbawang merah (diulek halus).
5. It’s 2 siungbawang putih (diulek halus).
6. Siapkan 50 grcabe rawit hijau (diulek halus).
7. Siapkan 2 ruas jarikunyit (diulek halus).
8. Siapkan 2 ruas jarijahe (diulek halus).
9. Siapkan 4 ruas jariLengkuas (geprek).
10. Sediakan 2 batangsereh (geprek).
11. Sediakan 1 lbrdaun kunyit, 3 lbr daun jeruk.
12. Siapkan 2 butirjeruk nipis.
13. Siapkan 4 buahasam kandis.
14. It’s Garam secukupnya dan kaldu bubuk 1 bks.
15. Siapkan 7 siungbawang merah keprek dan segenggam cabe rawit hijau utuh.

Gulai Kepala Ikan Kakap (Langkah-langkah)

1. Bersihkan kepala ikan kakap, kemudian baluri dengan jeruk nipis diamkan minimal 15 menit.
2. Siapkan di wajan : bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, sereh, santan, masak sampai mendidih (aduk terus jangan sampai santai pecah).
3. Setelah mendidih, masukkan kepala ikan kakap, siram2 bagian ikan yang tidak terendam, usahakan santan tetap diaduk perlahan, namun bagian kepala ikan tidak perlu dibolak balik.
4. Masukkan bawang merah keprek dan cabe rawit utuh, masukkan garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
5. Masukkan asam kandis, perasan jeruk nipis, masak lagi dengan mengecilkan api sampai dirasa bumbu sudah meresap sempurna Selesai dan sajikan.