Bumbu dasar rempah kering (merica dan ketumbar). Jangan sampai kamu tidak mengenal bumbu masak satu ini, kemiri atau aleurites adalah tumbuhan yang bijinya bisa dimanfaatkan dalam pengambilan minyak atau sebagai rempah-rempah. Minyak kemiri biasanya digunakan sebagai bahan sabun, shampoo, pengawet kayu, bahan pernis dengan kandungan utama berupa asam oleostearat. Sedangkan dalam rempah-rempah kemiri biasa digunakan guna meningkatkan rasa dan.
Ketumbar (Coriandrum sativum) adalah tumbuhan rempah-rempah yang populer. Sekilas, dua bumbu ini terlihat sama. Apalagi jika baru belajar masak seperti saya, lada dan ketumbar bisa salah masuk masakan. Kamu dapat membuat Bumbu dasar rempah kering (merica dan ketumbar) menggunakan 3 bahan dengan 3 langkah sederhana. Berikut cara mengerjakannya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Bumbu dasar rempah kering (merica dan ketumbar)
- Sediakan Secukupnya merica butir.
- Sediakan Secukupnya ketumbar butir.
- Siapkan Secukupnya lada hitam butir.
Meskipun sama-sama bumbu, dua rempah ini punya karakteristik rasa dan aroma yang berbeda, lho. Jadi daripada rasa masakan tak sesuai harapan, lebih baik simak yang satu ini dulu. Bumbu Dapur Kering Bumbu dan rempah-rempah mempunyai peranan penting dalam pengolahanmakanan. Bahan ini berfungsi untuk memberikan warna, rasa dan aromayang sedap pada masakan.
Langkah-langkah membuat Bumbu dasar rempah kering (merica dan ketumbar)
- Sangrai sebentar masing masing bumbu secara terpisah agar lebih mudah untuk di haluskan.
- Haluskan menggunakan blender dalam keadaan hangat, ayak kemudian sangrai kembali, untuk ketumbar dan lada hitam tidak di ayak karena menurut saya lebih enak apabila teksturnya agak kasar,jadi lebih terasa.
- Dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara.
Dalam dunia kuliner, bumbu dan rempah-rempah digolongkan menjadibeberapa macam. Yaitu golongan bumbu basah yang di dalamnya termasuk kunyit, kencur, temu kunci,jahe, serai, bawang-bawangan, cabai, daun bawang dll, bumbu. Rempah dapat juga dikatakan sebagai bumbu kering. Bawang merah dan bawang putih bisa dikatakan sebagai rempah paling populer dan hampir digunakan sebagai bumbu dasar dari berbagai hidangan. Selain memberikan rasa yang lebih gurih, kedua bumbu ini kerap digunakan karena aromanya yang harum ketika ditumis dengan minyak goreng.
