Dendeng Batokok Lado Mudo.
Kamu dapat membuat Dendeng Batokok Lado Mudo menggunakan 12 bahan dengan 4 langkah sederhana. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Dendeng Batokok Lado Mudo
- Dibutuhkan 500 gr daging merah (sapi/kerbau/kambing) saya pakai kerbau India.
- Sediakan 200 gr cabai hijau besar.
- Dibutuhkan 12 butir bawang merah.
- Siapkan 5 chili padi (bisa diganti rawit hijau kalau tidak suka pedas).
- Dibutuhkan 3 lembar Daun jeruk.
- Sediakan secukupnya Asam jawa.
- Sediakan 3 sendok makan Kecap inggris.
- Dibutuhkan 1 siung bawang putih.
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
- Dibutuhkan 2.5 sdt garam.
- Sediakan Sejumput gula pasir.
- Sediakan 2 liter air untuk merebus daging.
instruksi membuat Dendeng Batokok Lado Mudo
- Siapkan bahan. Iris daging (minta tukang daging dgn potongan dendeng, kalau saya mengiris sendiri, bekukan dulu daging agar mudah diiris). Haluskan ketumbar, bawang putih, 2sdt garam. Campur daging dengan bumbu halus tersebut, bubuhkan kecap inggris. Marinasi selama 15menit..
- Haluskan bawang merah & cabai rawit (saya chilli padi, supaya pedas), sisihkan. Tumbuk cabai hijau besar dengan uleg-an..
- Rebus daging dengan panci presto selama 1jam. Tiriskan,(sisihkan air sisa rebusan daging)dan tokok (pukul-pukul) daging dengan uleg-an. Goreng dengan minyak panas sampai daging menyelam..
- Oseng bawang merah+chilli padi halus di dalam minyak panas yang agak banyak. Jika sudah harum, masukkan daun jeruk, 1/2 sdt garam, gula. Jika aroma daun jeruk sdh tercium, masukkan asam jawa yg sdh dilarutkan dengan air kaldu sisa merebus daging. Jika air sudah sat (berkurang), masukkan tumbukkan cabai hijau besar. Koreksi rasa. Terakhir, masukkan daging yg sudah digoreng. Aduk sampai rata. Angkat & sajikan 😊.
