Soto Iga Sapi.
Kamu dapat membuat Soto Iga Sapi menggunakan 25 bahan dengan 6 langkah simpel. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Soto Iga Sapi
- Dibutuhkan 1 kg iga sapi.
- Siapkan 500 gram gajih /lemak sapi.
- Siapkan 1 bonggol bunga kol.
- Siapkan 100 gram buncis.
- Dibutuhkan 3 buah wortel.
- Siapkan 1 buah tomat.
- Sediakan 1 buah jeruk nipis.
- Siapkan Secukupnya daun seledri dan daun bawang.
- Dibutuhkan Secukupnya garam dan gula pasir.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Sediakan 12 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 1 SDM ketumbar.
- Dibutuhkan 1 sdt merica.
- Dibutuhkan 1/2 sdt jintan.
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Dibutuhkan Bumbu cemplung:.
- Siapkan 2 Batang sereh (geprek).
- Sediakan 1 ruas jahe (geprek).
- Dibutuhkan 1 ruas lengkuas (geprek).
- Siapkan 6 lembar daun jeruk.
- Sediakan 3 butir kapulaga.
- Siapkan 2 butir cengkeh.
- Dibutuhkan 2 butir pekak/bunga Lawang.
- Sediakan 1/2 ruas kayu manis.
Langkah-langkah membuat Soto Iga Sapi
- Marinasi iga sapi dan lemak dengan jeruk nipis dan garam diamkan 10 menit, lalu rebus sebentar agar darah yang ada pada iga sapi keluar lalu buang air pertama. Kemudian rebus lagi iga sapi dan lemak sampai benar-benar empuk. Di rebusan kedua saya memasukan beberapa sereh yang sudah di geprek agar wangi..
- Potong-potong semua sayurannya dan cuci sampai bersih lalu tiriskan.
- Panaskan wajan, lalu tumis bahan cemplung dan bumbu halus sampai wangi..
- Selanjutnya masukan bumbu yang sudah di tumis tadi kedalam rebusan iga sapi dan lemak sapi..
- Masukan wortel dan buncis tunggu keduanya sedikit matang baru masukan bunga kol masak sampai semuanya matang..
- Lalu masukan tomat, daun seledri, daun bawang, garam dan gula pasir. Setelah semuanya masak matikan api dan sajikan dalam mangkok, selamat menikmati..
