Dendeng Basah Telur Balado.
Kamu dapat membuat Dendeng Basah Telur Balado menggunakan 12 bahan dengan 4 langkah gampang. Berikut cara merealisasikannya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Dendeng Basah Telur Balado
- Sediakan 250 gram daging sapi/kerbau yg sdh direbus hingga empuk.
- Siapkan 8 butir telur ayam (rebus, kupas).
- Dibutuhkan Bumbu cemplung:.
- Sediakan 1 batang sereh.
- Dibutuhkan 5-8 lembar daun jeruk (sesuai selera, saya suka wangi jeruk).
- Dibutuhkan Bumbu halus:.
- Dibutuhkan 3-5 siung bawang putih.
- Siapkan 7-10 siung bawang merah (boleh ulek kasar).
- Sediakan Secukupnya cabe keriting & rawit (sesuaikan selera, ulek kasar).
- Sediakan Garam.
- Dibutuhkan Gula.
- Sediakan Penyedap rasa (opsional, me: Knorr tanpa MSG).
Urutan membuat Dendeng Basah Telur Balado
- Tumis bumbu halus hingga tidak langu & mengeluarkan minyak, masukkan sereh & daun bawang aduk sebentar hingga wangi..
- Masukkan telur & daging rebus. Tambahkan sedikit air (boleh kaldu dr rebusan daging), tambahkan garam, gula, penyedap lalu masak hingga bumbu meresap. Sesuaikan suka kering atau berkuah ya..
- Note: saya menggunakan daging bagian paha jadi butuh direbus hingga empuk terlebih dahulu, jika menggunakan daging has yg empuk bisa ditumis atau sear saja. Saya rebus dgn garam jadi daging sudah agak meresap asin. Biasanya saya rebus 1kg daging paha yg sdh dipotong2 sesuai kebutuhan. Nanti dagingnya tinggal dilanjut utk balado, gepuk atau soto tergantung mood perut yg penting basenya sdh empuk jadi irit gas hehe..
- Note 2: jika ingin dagingnya agak kering saat dibalado, bisa digoreng dulu setelah direbus empuk. Baru dimasukkan ke dalam bumbu di step 2. Jika langsung cemplung nanti dagingnya lbh menyatu dgn bumbu balado..
