Jengkol Balado. Buahnya berupa polong dan bentuknya gepeng berbelit membentuk spiral, berwarna lembayung tua. Biji buah berkulit ari tipis dengan warna cokelat. Jengkol balado memiliki rasa pedas yang sangat nikmat.
Sajian Jengkol Balado khas Padang juga dikatakan istimewa karena lebih enak jika dibanding Jengkol Balado khas Sunda atau Betawi yang rasanya cenderung manis. Balado is suitable for fried prawns, squid, fish (whole or cutlets), chicken, fried boiled eggs, fried Becauseits almost identical bahan dan technique, the term balado is often interchangeable. Rebus jengkol dan sampai matang, lalu buang airnya. Kamu dapat membuat Jengkol Balado menggunakan 16 bahan dengan 4 langkah sederhana. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang perlu disediakan untuk membuat Jengkol Balado
- Siapkan 500 gram jengkol tua.
- Sediakan 15 bh cabe merah keriting.
- Sediakan 5 bh cabe rawit merah.
- Sediakan 3 bh bawang merah.
- Sediakan 6 bh bawang putih.
- Dibutuhkan 2 bh kemiri.
- Siapkan 1 bh tomat.
- Sediakan 1 ruas kengkuas.
- Dibutuhkan 1 btg sereh.
- Dibutuhkan 2 lbr daun jeruk.
- Dibutuhkan 2 lbr daun salam.
- Dibutuhkan 100 gram gula merah.
- Dibutuhkan Garam.
- Siapkan Penyedap.
- Siapkan Minyak goreng.
- Siapkan 2 sdm kopi hitam untuk rebusan.
Kemudian rebus lagi jengkol dengan air yang baru hingga mendidih. MasyAllah.lauk ini memang bikin boros nasi.sedap mantap. Resep jengkol balado dan cara membuat jengkol balado. Seperti namanya maka resep masakan jengkol balado ini merupakan resep masakan jengkol ala daerah minang.
instruksi membuat Jengkol Balado
- Cuci bersih jengkok lalu rebus bersama bubuk kopi supaya menghilangkan baunya. Rebus sampai matang empuk..
- Jika sudah matang buang air rebusan lalu geprek jengkol nya biar kulitnya lepas lalu iris kecil-kecil. Kemudian panaskan minyak goreng jengkol tadi agak garing. Lalu sisihkan.
- Haluskan bumbu tadi yaitu cabe keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri dan tomat. Lalu tumis bumbu tadi bersama lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk sampai bumbunya matang. Kemudian beri irisan gula merah agar gurih, beri penyedap dan juga garam..
- Jika sudah harum bumbunya masukan jengkol yang sudah di goreng tadi aduk-aduk merata, koreksi rasa lalu siap disajikan..
Jengkol balado betawi ini terkenal akan citas rasanya yang nikmat dan juga pedas. Pada umunya usaha jengkol balado betawi ini didirikan dengan membaut stand ataupun tenda sederhana, namun. Cara Memasak Jengkol Balado Pedas Sedap Ala Padang. Bersihkan jengkol, rendam selama beberapa jam lalu masukkan ke dalam rebusan air hingga menjadi empuk dengan tambahan bahan. Resep Jengkol Balado APK is Books & Reference app on android.
