Kiat-kiat memasak Briyani daging tanpa Basmati dgn *Tips & Step* (Autentik styles) mantap

Briyani daging tanpa Basmati dgn *Tips & Step* (Autentik styles). Selamat Datang Di Dapur Simfoni, Untuk menyambut Hari Raya EId Adha, saya memasak Nasi Biryani/Briyani dengan sedikit modifikasi ala Dapur Simfoni, semoga. Resep Nasi Briyani – Wikipedia Indonesia, nasi briyani atau biriani, beriani, atau briyani adalah hidangan berupa nasi yang terbuat dari beras basmati, kemudian dimasak dengan rempah-rempah lalu ditambah dengan sayuran, atau daging ayam, kambing, ikan, udang maupun sapi. Sama-sama menggunakan Beras Basmati, Nasi Briyani khas peranakan India tidak menggunakan kaldu daging kambing dan susu kambing.

Cocok sekali untuk makan bersama dalam porsi besar. Bentuk vagina Syafra' : Yaitu perempuan yang daging kedua sisi vaginanya tipis. Penasaran sama masakan timur tengah yang satu ini. Kamu dapat membuat Briyani daging tanpa Basmati dgn *Tips & Step* (Autentik styles) menggunakan 41 bahan dengan 25 langkah gampang. Berikut cara mempersiapkannya.

Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Briyani daging tanpa Basmati dgn *Tips & Step* (Autentik styles)

1. Sediakan A.) Untuk Saos Briyani=.
2. Dibutuhkan 600 gram daging (saya pakai daging kerbau).
3. Sediakan 1 genggam bawang goreng.
4. Dibutuhkan 150 gram yogurt.
5. Dibutuhkan 200 ml air.
6. Dibutuhkan 1 buah tomat (cincang).
7. Dibutuhkan 1 genggam daun ketumbar (cincang).
8. Siapkan 2 sdm minyak samin.
9. Siapkan 1 sdt garam halus (atau sesuaikan selera).
10. Sediakan selera Penyedap sesuaikan.
11. Sediakan Secukupnya cabe rawit utuh (sesuaikan selera).
12. Siapkan 2 sdm air asam kental.
13. Sediakan Bumbu halus=.
14. Siapkan 20 butir bawang putih.
15. Siapkan 2 ruas jahe.
16. Dibutuhkan Rempah masala utuh=.
17. Siapkan 2 batang kayu manis.
18. Dibutuhkan 2 lembar daun salam.
19. Dibutuhkan 2 butir pekak / bunga lawang.
20. Siapkan 6 butir kapulaga.
21. Sediakan 5 butir cengkeh.
22. Dibutuhkan Rempah masala bubuk=.
23. Dibutuhkan 1 sdt jintan (penuh/munjung).
24. Siapkan 1 sdt ketumbar (penuh/munjung).
25. Dibutuhkan 1 sdt cabe bubuk (atau sesuaikan selera).
26. Dibutuhkan 1/2 sdt merica bubuk (atau sesuaikan selera).
27. Siapkan 1/2 sdt kunyit bubuk (atau sesuaikan selera).
28. Dibutuhkan 1/4 sdt kapulaga bubuk (atau sesuaikan selera).
29. Siapkan 1/2 sdt kayu manis bubuk (atau sesuaikan selera).
30. Sediakan B.) Untuk Nasi=.
31. Dibutuhkan 350 gram Beras lokal / Biasa.
32. Dibutuhkan 2 lembar daun salam.
33. Siapkan Garam.
34. Dibutuhkan 2 liter air (atau secukupnya).
35. Dibutuhkan C.) Untuk Larutan pewarna=.
36. Sediakan 1 sdt susu bubuk.
37. Siapkan 2 sdm air.
38. Sediakan 1/4 kunyit bubuk.
39. Sediakan Untuk Taburan=.
40. Dibutuhkan Bawang goreng.
41. Sediakan Minyak bekas goreng bawang.

Sebelumnya di blog ini pernah ku posting resep nasi kebuli, nah apa bedanya dengan nasi briyani? Setelah ku searching di mbah google, ternyata nasi kebuli itu sudah diadaptasi dengan resep dari indonesia, komposisi. Briyani atau di Malaysia dan Indonesia biasa disebut nasi biryani ini biasanya menggunakan campuran daging ayam atau kambing. Briyani merupakan menu kuliner yang berasal dari olahan nasi.

Langkah-langkah membuat Briyani daging tanpa Basmati dgn *Tips & Step* (Autentik styles)

1. Bikin bawang gorengnya yang banyak ya,.
2. Siapkan Rempah masala utuh dan masala bubuk dalam 1 wadah biar lebih gampang.
3. Siapkan larutan pewarna yg ada di bahan C. mix semua sisihkan untuk nanti. (Penggunaan pewarna ini lebih irit ya dibanding pakai safron/zakfran yg mahal, tapi jika lebih suka pakai safron silahkan sesuaikan selera).
4. Okelah, sekarang langkah Pertama membuat saos Briyani nya. Dalam panci panaskan 2 sdm minyak samin, masukan bumbu halus, tumis hingga harum, lalu masukan potongan daging, aduk aduk hingga daging berubah warna, lalu masukan semua rempah masala, baik yg utuh atau bubuk.
5. Masukkan air asam kental,garam,penyedap lalu tutup panci nya, masak dgn api kecil hingga daging mengeluarkan air, terus biarkan masak 15 menitan. __________________________________ NOTE = air asam bisa diganti perasan jeruk nipis/lemon.
6. Baru masukkan air, biarkan mendidih lalu tutup panci nya masak dengan api yg benar benar kecil hingga daging empuk, kalo air habis daging belum empuk, tambahkan air, tpi menambahkanya sedikit sedikit ya, setiap menambahkan dengan ukuran 1/2 gelas misalnya sampai daging empuk, __________________________ NOTE=kalo mau pakai presto silahkan, tpi jangan bnyk2 air ya,karena air nya nanti akan kita susutkan hingga mengental..
7. Jika daging sudah empuk, masukkan tomat dan cabe rawit utuh,aduk tutup lgi pancinya, biarkan hingga tomat hancur..
8. Jika tomat sudah hancur, masukkan yogurt, aduk rata, masak hingga kuah menyusut..
9. Jika kuah sudah menyusut, test rasa, dan sebelum kompor dimatikan masukkan bawang goreng dan daun ketumbar, aduk rata..
10. Teksturnya kuah seperti gambar ya, creamy, hampir sama kentalnya seperti kuah Kalio. Lalu matikan kompor, taruh saos dalam mangkuk, panci biarkan jgn dicuci dulu, bisa dipakai lgi saat mencampur saos dengan nasi. _______________________________ NOTE = sampai disini kalo mau disajikan dengan nasi putih hangat juga sudah enak lho heheh.
11. Sementara itu kita masak si beras nya, dipanci lain, taruh air yang di bahan B. Masukkan daun salam dan garam, masak hingga mendidih,nah disini trik saya jika menggunakan beras lokal, disaat air mulai direbus, sambil menunggu mendidih, mulailah mencuci beras, lalu rendam, (jadi intinya kan waktu merendam beras tidak lama, kurang lebih 5 menit, sampai si air dalam panci mendidih).
12. Jika air sudah mendidih test rasa si air, harus asin seperti asinnya air laut ya, lalu buang air rendaman yang ada diberas, masukkan beras ke panci, masak hingga beras 70% matang, atau 3/4 matang. Ini aku masak sekitar 8 menitan.
13. Angkat panci, buang airnya, tiriskan si beras,sampai benar benar air habis.
14. LANGKAH AKHIR= PENCAMPURAN : dalam panci bekas membuat saos daging tadi, beri 2 sdm minyak bekas goreng bawang.
15. Tuang separuh bagian dari nasi ke panci, ratakan tapi jangan ditekan, lalu taburi bawang goreng.
16. Taruh diatasnya semua Saos Briyaninya, ratakan.
17. Taruh sisa nasi, siram dengan larutan pewarna (yg ada di langkah nomer 3).
18. Taburi lagi dengan bawang goreng yg banyak (Aku 2 genggam).
19. Tutup pancinya rapat dengan alumunium foil, dan taruh tutup diatasnya, masak dgn api sangat kecil sekitar 25 menit sampai 30 menit (Baiknya pakai alarm atau timer biar ga lupa ya).
20. Setelah itu, matikan api, biarkan jangan dibuka dulu, biarkan sekitar 5 menit,agar uap turun dan hasil nasi juicy..
21. Kalo udah 5 menitan baru buka, aduk pelan dari pinggir ke bawah congkel ke atas sambil kalo istilah jawa sambil di awur awurkan, (apa sih bhs indo nya awur awurkan xixixi) hingga tercampur rata __________ NOTE=ngaduk nya pelan ya agar si nasi tidak hancur,.
22. Lihat hasilnya kan, beras lokal pun bisa secantik Basmati lho, ini rasanya sangat hmmm… nendang dang dang…
23. Mari makan… (sajikan dgn salad bawang atau sesuaikan selera).
24. Cekrek lagi, lbh dekat, biar terlihat tekstur si nasi dari beras biasa yg tidak kalah cantiknya dri Basmati. Hehe.
25. Untuk salad bawang= iris-iris tipis si bawang merah, lalu remas remas dgn sedikit garam, lalu cuci dan tiriskan, kalo udah taruh diwadah, campur dgn Irisan tomat dan timun,beri sedikit garam dan perasan air jeruk nipis atau lemon. (Tingkat keasaman dan asin sesuaikan selera ya) kalo suka pedas, beri irisan cabe rawit, salad bawang ini biasa disebut "Katchumbari", disini biasa.disajikan dgn nasi kabuli ataupun briyani..

Biasanya beras yang digunakan termasuk dalam jenis beras basmati. Selain menggunakan aneka macam rempah-rempah, nasi briyani juga biasanya dicampur dengan dagingsapi, daging ayam, daging kambing, daging domba. Nasi biryani (Nasta'liq: بریانی; Hindi: बिरयानी; Arab: برياني) atau biriani, beriani, atau briyani adalah hidangan berupa nasi (biasanya dari beras basmati) yang dimasak dengan rempah-rempah lalu ditambah dengan sayuran, atau daging (ayam, kambing, ikan, udang atau sapi). Or briyani rice, fresh cooked basmati rice, delicious indian cuisine Indian Biryani rice. Raisins, dried apricots Indian food biryani rice and curry. ramadan food. basmati rice. indian food concept. arabian cuisine. peanut and chili pepper.