Ayam Kodok Saus Lada Hitam. Ayam yang miliki rasa lada hitam dari butiran lada yang masih utuh sangat berbeda dengan lada yang sudah dihaluskan yang dijual di minimarket. dicampur. Yuk ikuti terus channelnya, dan support channel ini dengan cara subscribe. Kali ini saya akan memasak menu Oriental yaitu Resep Daging Sapi Lada Hitam serta cara membuat sapi lada hitam.
Perpaduan rasa pedas, manis, dan asin yang pas membuatnya semakin menggugah selera. Selama memanggang sesekali olesi ayam dengan bahan pengoles. Membuat saus : Tumis bawang bombay dengan mentega hingga matang. Kamu dapat membuat Ayam Kodok Saus Lada Hitam menggunakan 30 bahan dengan 11 langkah mudah. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat Ayam Kodok Saus Lada Hitam
- Dibutuhkan 1 ekor ayam utuh (±1,2 kg).
- Sediakan 200 gr daging sapi.
- Sediakan 4 telur rebus.
- Dibutuhkan 1/2 buah bawang bombay (diganti 2 siung bawang putih).
- Siapkan 4 lembar roti tawar tanpa kulit (diganti 1/2 gelas tpg panco).
- Dibutuhkan Susu cair untuk merendam roti (skip).
- Sediakan 2 butir telur kocok.
- Siapkan 100 gr wortel parut kasar (untuk memberi warna & textur isian).
- Siapkan Bumbu ayam:.
- Dibutuhkan 1 1/2 sdt garam.
- Siapkan 1 sdt gula pasir.
- Siapkan 1 sdt lada.
- Siapkan 1/2 sdt pala parut.
- Sediakan Secukupnya totele (diganti 1/2 sst kaldu bubuk).
- Dibutuhkan Bumbu oles ayam.
- Sediakan 4 sdm kecap manis.
- Dibutuhkan 2 sdm saus tomat (diganti 1 sdm margarin).
- Siapkan 1 sdt saus tiram.
- Dibutuhkan 1 sdt kecap asin.
- Sediakan 1 sdt kecap inggris (skip).
- Sediakan Bahan saus :.
- Siapkan 3 siung Bawang putih cincang.
- Sediakan 1/2 buah bawang bombay (skip).
- Sediakan 5 sdm kecap manis.
- Sediakan 2 sdm saus tomat (skip diganti 2 sdm lada hitam ditumbuk kasar).
- Dibutuhkan 1/2 sdt saus Inggris (skip).
- Siapkan 1 saset saus tiram.
- Dibutuhkan gula, garam dan totele (totele diganti 1/2 sdt kaldu bubuk).
- Siapkan 3 sdm maezena larutkan dgn air (ditambah jika krg kental).
- Dibutuhkan 600 ml kaldu rebusan tulang ayam (saya suka saus cukup banyak).
Saus lada hitam merupakan salah satu jenis saus yang nikmat untuk diolah dengan berbagai Terutama saus lada hitam buatan restoran oriental. Berbeda dari lada putih, lada hitam butirannya sedikit lebih besar dan warnanya hitam. Rasanya pedas dengan aroma yang lebih tajam. Pada resep ayam lada hitam, rempah-rempah yang dikenal juga dengan nama sahang ini menjadi bumbu wajib yang tak boleh ditinggalkan.
instruksi membuat Ayam Kodok Saus Lada Hitam
- Lepaskan kulit ayam dari daging dan tulangnya dengan hati2 (liat di youtube channel: mbakyu echa untuk tutorialnya).
- Pisahkan daging ayam dari tulangnya lalu giling atau blender. Siapkan daging isian dan bumbu lainnya lalu blender hingga halus..
- Campur daging dan bahan isian lainnya lalu aduk rata.
- Masukan adonan isi ayam ke dalam pipe bag, mulai isi ayam kembali..
- Mulai isi bagian sayap lalu beri telur di masing2 sayap dan pangkal paha. Isi smp isian habis dan atur bentuknya, setelah itu jahit bagian yg bolong..
- Setelah terbentuk ayam lagi kemudian tusuk2 kulitnya dengan jarum merata disetiap bagian ayam sebelum dikukus..
- Bisa dikukus dahulu, lalu simpan di kulkas, ataupun langsung saja di panggang di oven dengan bumbu oles..
- Panggang ayam dengan suhu 140° C (saya dengan otang di rak atas) tiap 7 menit oles kembali hingga ayam terlihat kecoklatan mengkilat. Di oven sekitar 30-45 menitan.
- Saus : panaskan mentega tumis bawang putih aduk rata. Tambahkan kaldu dari rebusan tulang lalu masukan kecap, saus tiram, kecap Inggris, gula, garam, lada hitam, kaldu bubuk aduk rata koreksi rasa. Kemudian masukan maezena yg sudah dilarutkan..
- Rebus buncis dan wortel, sedang kentang rebus sebentar kemudian goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan..
- Tata ayam, sayuran dan sausnya dalam piring besar, siap di sajikan. Selamat menikmati…
Lada hitam (black piper) bahasa lainnya piper nigrum merupakan sejenis rempah yang penting semenjak dahulu kala lagi. Kali ini MAHI ingin mengajakmu membuat mie ayam saus lada hitam yang lezat dan begitu menggugah selera. Alih-alih menggunakan bumbu biasa pada umumnya, aku ingin mengajak kalian mencoba ayam dengan bumbu lada hitam yang gurih dan rasa sedikit pedas yang menggugah selera. RESEP AYAM FILLET KECAP LADA HITAM. Lumuri sayap ayam dengan saus perendam.
