Recipe: Appetizing Harisa (Bubur Gulai Daging Kambing)

Harisa (Bubur Gulai Daging Kambing).

Kamu dapat membuat Harisa (Bubur Gulai Daging Kambing) dengan 17 bahan dan 8 langkah mudah. Here is how you achieve that.

Bahan-bahan Harisa (Bubur Gulai Daging Kambing)

1. Siapkan Bahan-bahan.
2. Sediakan 350 gramdaging kambing.
3. Siapkan 200 gramoatmeal (quaker oat).
4. It’s Air secukupnya untuk merebus daging.
5. Siapkan Bumbu.
6. Siapkan 3 batangsedang koropelai (salam koja).
7. It’s 1Bawang bombay ukuran besar atau 8 – 10 butir bawang merah.
8. Siapkan Kayu manis dg panjang sekitar jari telunjuk.
9. Siapkan 3 siungbawang putih ukuran besar.
10. It’s 1 ruas jarikunyit.
11. Sediakan 1/2 sendok tehjintan.
12. Sediakan 1/2 sendok tehketumbar.
13. Siapkan 3 butircengkeh.
14. It’s secukupnyaMerica.
15. Siapkan 8 butirkapulaga atau tambahkan lagi jika suka aromanya.
16. Sediakan Mentega atau minyak samin.
17. Siapkan sesuai seleraGaram dan merica.

Harisa (Bubur Gulai Daging Kambing) (Langkah-langkah)

1. Sebelum daging direbus, terlebih dahulu buang lemaknya. Karena sumber bau dr daging kambing adalah lemaknya terutama yg ada bagian hitamnya. Lalu rebus dengan air yang banyak..
2. Saat direbus, daging pasti memunculkan busa berwarna putih bercampur hitam. Nah, buang busa tersebut hingga benar2 habis. Itulah yg juga menyebabkan bau prengus daging kambing. Lalu lanjutkan perebusan hingga daging lunak sekali..
3. Sangrai seluruh rempah², beserta koropelai atau salam koja. Lalu blender hingga halus..
4. Potong bawang bombay menjadi ¾ dan ¼ bagian. Bagian yg ¾ diblender bersama seluruh bawang putih, dan yg ¼ bagian dipotong halus untuk kemudian digoreng, guna menjadi penyedap masakan di langkah akhir.
5. Setelah bumbu semua siap, masukkan bersama dengan daging kambing dan air rebusannya. Masak hingga lama, hingga daging mendekati hancur..
6. Tambah air sedikit jika air perlahan menyusut. Lalu masukkan oatmeal atau quaker oat. Aduk2 hingga tekstur seluruhnya halus dan daging hancur..
7. Tambah merica secukupnya, garam, dan mentega atau minyak samin. Beserta dengan bawang bombay goreng yg dihaluskan..
8. Setelah jadi, sajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya..