Jengkol Balado Khas Betawi. Jengkol merupakan bahan masakan yang memiliki bau sangat khas. Mungkin bagi sebagian besar di antara kita menganggap bau jengkol sangat tidak sedap, akan tetapi jangan salah justru dari bau yang khas inilah jengkol bisa menjadi daya tarik tersendiri untuk kita konsumsi. Coba deh ke kedai Sayur Asem Mpok Ella, banyak pilihan makanan betawi, dari Jengkol Balado sampai Pecak Ikan dan juga Sayur Asemnya yang Ciamikkk! – Sajian Jengkol Balado khas Padang juga dikatakan istimewa karena lebih enak jika dibanding Jengkol Balado khas Sunda atau Betawi yang Masakan Jengkol Balado khas Padang umunya disajikan dengan campuran teri atau masyarakat Padang sendiri menyebutnya dengan sambal Jering.
Nasi uduk biasa dimakan dengan telur dadar yang diiris, semur jengkol, ayam goreng, empal, kentang balado, dan sambal kacang. Makanan Khas Betawi – Kebudayaan Betawi memang menarik. Hidangan khas Betawi ini dibuat dari bahan-bahan makanan seperti, beras ketan putih, telur ayam atau bebek, ebi yang disangrai kering sampai menjadi serundeng, lalu ditambah bawang goreng, kemudian diberi bumbu halus seperti. Kamu dapat membuat Jengkol Balado Khas Betawi menggunakan 18 bahan dengan 5 langkah gampang. Berikut cara mengerjakannya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Jengkol Balado Khas Betawi
- Sediakan 1/4 Kg jengkol.
- Siapkan 1 Sdm asam matang, cairkan dg 50 ml air hangat.
- Dibutuhkan 100 Ml air.
- Siapkan Minyak goreng.
- Siapkan Rebusan utk mengurangi bau:.
- Siapkan 5 Lembar daun salam.
- Sediakan 5 Lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 1 Panci kecil air.
- Siapkan Bumbu ulek:.
- Siapkan 12 Buah cabe merah keriting.
- Dibutuhkan 8 Buah cabe rawit merah (boleh lebih).
- Siapkan 1 Buah tomat merah.
- Dibutuhkan 8 Siung bawang merah.
- Sediakan 3 Siung bawang putih.
- Siapkan 1,5 Sdt garam.
- Sediakan 1 Sdt gula putih.
- Sediakan 1 Sdt Kaldu jamur.
- Sediakan 1/2 Sdt lada bubuk.
Jengkol balado betawi ini terkenal akan citas rasanya yang nikmat dan juga pedas. Rasa pedas ini didapat dari cabe yang sudah tercampur dengan jengkol. Kerena jengkol ini memiliki bau yang khas, usahakan Anda menggosok gigi Anda setelah menyantap makanan ini. Resep Jengkol Balado Khas Padang Sederhana Spesial Super Pedas Asli Enak Tidak Bau.
Urutan membuat Jengkol Balado Khas Betawi
- Belah jengkol menjadi 2, lalu rendam dg air mentah bbrp jam/semalaman. Setelah selesai direndam, buang air rendaman. Kemudian rebus jengkol bersama 5 lembar daun salam & 5 lembar daun jeruk (boleh lebih). Ini berfungsi utk mengurangi bau jengkol. Rebuslah sekitar 1 jam atau hingga jengkol cukup empuk. Setelah diangkat dari kompor, buang air rebusan dan sisihkan jengkol..
- Ulek bumbu dg ulekan jangan sampai halus agar masih tersisa tekstur cabe, bawang, dan tomat. Diblender juga boleh sih.. suka suka..
- Potong jengkol menjadi 3 atau 4 bagian. Lalu goreng jengkol (sebaiknya jgn terlalu kering spy jengkol tdk keras dimakan). Angkat & sisihkan..
- Tumis bumbu dg 4 sdm minyak goreng hingga harum. Kemudian masukkan jengkol. Aduk rata..
- Terakhir masukkan air asam jawa & tambahkan sekitar 100 ml air ke dalam tumisan jengkol agar ada kuahnya. Aduk rata & cicipi. Jika rasa sudah pas, segera angkat jengkol dan sajikan..
Masakan jengkol bumbu balado ala padang asli khas Minang Kabau lebih lezat dan super pedas dibanding jengkol balado betawi dan jengkol balado sunda yang cenderung manis karena campur. Asinan betawi termasuk kuliner khas Betawi yang disukai oleh para pecinta kuliner Jakarta. Selain enak dan menyegarkan, asinan betawi juga tergolong makanan yang menyehatkan karena banyak mengandung sayur-sayuran. Diprediksi kalau semur jengkol akan terus ada sampai kapan pun. Makanan khas Betawi adalah makanan yang biasa dikonsumsi yang cita rasanya dapat diterima oleh masyarakat Betawi atau yang kini lebih dikenal dengan Jakarta, makanan khas kerap menjadi kebanggaan setiap orang berketurunan atau bertempat ditinggal tersebut.
