Tutorial mengolah Rendang daging dan jengkol asli gurih

Rendang daging dan jengkol asli. Rendang ini asli rasanya enak mengalahkan rendang restoran ternama. Tapi memasaknya butuh tenaga extra dan kesabaran tinggi. Karena proses pembuatan yang lama biasanya saya langsung bikin banyak dan simpan di freezer.

Rendang daging dan jengkol asli Rendang ini asli rasanya enak mengalahkan rendang restoran ternama. Tapi memasaknya butuh tenaga extra dan kesabaran tinggi. Karena proses pembuatan yang lama biasanya saya langsung bikin banyak dan simpan di freezer. Kamu dapat membuat Rendang daging dan jengkol asli menggunakan 16 bahan dengan 7 langkah sederhana. Berikut cara mempersiapkannya.

Bumbu-bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Rendang daging dan jengkol asli

  1. Siapkan 1,5 kg daging sapi.
  2. Dibutuhkan 500 gr jengkol.
  3. Sediakan 8 kelapa ambil santan cair dan kentalnya.
  4. Dibutuhkan 4 daun kunyit.
  5. Dibutuhkan 8 daun jeruk.
  6. Sediakan 6 batang sereh digeprek.
  7. Dibutuhkan 8 asam kandis.
  8. Sediakan secukupnya Royco.
  9. Siapkan Sedikit minyak untuk menumis.
  10. Siapkan Bumbu halus.
  11. Sediakan 120 gr bawang merah.
  12. Sediakan 100 gr bawang putih.
  13. Siapkan 400 gr cabe.
  14. Dibutuhkan 200 gr lengkuas.
  15. Siapkan 100 gr kemiri.
  16. Dibutuhkan 4 gr cengkeh.

Rendang ini asli rasanya enak mengalahkan rendang restoran ternama. Tapi memasaknya butuh tenaga extra dan kesabaran tinggi. Karena proses pembuatan yang lama biasanya saya langsung bikin banyak dan simpan di freezer. Sebagian kecil dikulkas bawah untuk dihangatkan dan dimakan.

Urutan membuat Rendang daging dan jengkol asli

  1. Rendam jengkol semalaman lalu rebus setelah air mendidih 10 menit. Kulit akan mudah sekali mengelupas hingga mengelupas sendiri.
  2. Belah 2 jengkol lalu geprek jengkol diulekan, bagian keras diatas. Sisihkan.
  3. Sebelum mulai masak rebus santan dengan sejumput garam agar tidak mudah basi karena proses memasak yg lama sehingga santan akan menunggu lama. Sisihkan ketika mulai mendidih.
  4. Tumis semua bumbu halus hingga wangi dan masukan semua bumbu lain. Lalu masukan santan sedikit demi sedikit dimulai dari santan encer hingga menyusut. (Saya pakai sedikit kacang merah disini karena suami suka).
  5. Saat santan cair habis dan air mulai susut dipanci baru masukan semua daging dan santan kental sedikit demi sedikit. Ingat selama membuat harus terus mengaduk. Bila tidak diaduk santan akan menggumpal dan pecah, sehingga hasilnya akan mudah basi nanti..
  6. Aduk terus hingga mencapai tingkat kering yang diinginkan. Setengah kering masukan jengkol.
  7. Setelah kering, tunggu dingin. Packing sedikit sedikit agar tidak semua dikeluarkan dari freezer saat ingin dimakan. Rendang super nikmat siap disantap.

Selain semur, jengkol juga bisa dimasak dengan bumbu lain. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan pedas dari bumbu rendang. Jadi, rasanya tidak kalah dengan rendang daging, apalagi teksturnya juga legit. Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Rendang ini asli rasanya enak mengalahkan rendang restoran ternama.