Pempek Kulit Ikan Tenggiri. Selain menggunakan dagingnya, kulit ikan tenggiri juga dapat dimanfaatkan untuk membuat pempek. Pempek jenis ini dikenal dengan sebutan pempek kulit. Karena menggunakan kulit ikan tenggiri, pempek kulit memiliki warna yang lebih gelap dari pempek biasanya, namun rasanya lebih.
Campurkan ikan bersama bawang putih, garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata lalu tambahkan air dingin sedikit Membuat pempek ikan tenggiri menjadi kenyal, namun tidak keras, memang gampang-gampang susah. Agar kamu bisa membuat pempek yang. Kamu dapat membuat Pempek Kulit Ikan Tenggiri menggunakan 9 bahan dengan 4 langkah gampang. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Pempek Kulit Ikan Tenggiri
- Dibutuhkan 1 kg kulit ikan tenggiri.
- Siapkan 1 kg tepung tapioka (sagu tani).
- Siapkan Bumbu halus:.
- Sediakan 15 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 12 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 sdt merica.
- Sediakan secukupnya gula, garam.
- Siapkan 5 butir telur.
- Siapkan 300 ml air.
Pengusaha Pempek mendapatkan Ikan Tenggiri dari luar Sumatera Selatan karena provinsi ini tidak memiliki laut lepas. Selain dimanfaatkan dagingnya, Ikan Tenggiri juga dimanfaatkan kulitnya untuk membuat pempek kulit. Salah satu varian pempek dan sangat populer di Palembang. Atau hanya karena ikan tenggiri harganya sedang melangit, ya.
Urutan membuat Pempek Kulit Ikan Tenggiri
- Haluskan kulit ikan tenggiri, haluskan bumbu, dan siapkan tepung serta bahan lain..
- Campur semua bahan, tambahkan air sedikit demi sedikit (bisa kurang atau bahkan lebih dari 300 ml air, tergantung kadar air bahan)..
- Bentuk bulat pipih seperti pempek kulit pada umumnya atau sesuai selera. Saya bentuk seperti pempek lenjer????. Rebus dalam air mendidih sampai mengembang dan mangambang tandanya sudah matang. Siap diangkat.
- Goreng dalam minyak panas terendam sampai agak kering atau sesuai selera. Bisa disajikan menggunakan mie, mentimun, dan cuka pempek (resep cuka endeus bisa dilihat di koleksi resep saya juga ya bun). Selamat mencoba… ????.
Misalnya saja ikan bandeng yang bertulang banyak atau ikan lele yang dagingnya hitam? Pempek Kulit produk limbah yang lezat dan bergizi Omong-omong soal Palembang, lebih jauh dan secara khususon saya akan mengulas tentang pempek. Yupz, tau kan kuliner Palembang yang top markotop dan uenak ini. Ikan tenggiri adalah salah satu jenis ikan dengan marga Scomberomorus yang merupakan suku Scombridae. Ikan ini masih kerabat dari ikan tuna, mekrel, kembung, tongkol, dan madidihang.
