Pempek kulit ikan tengiri. Selain menggunakan dagingnya, kulit ikan tenggiri juga dapat dimanfaatkan untuk membuat pempek. Pempek jenis ini dikenal dengan sebutan pempek kulit. Karena menggunakan kulit ikan tenggiri, pempek kulit memiliki warna yang lebih gelap dari pempek biasanya, namun rasanya lebih. #Reseppempekkulit#pempekkulit#pempekikan#kulinerpalembang#makanankhaspalembang#pempekkulitikantenggiri#pempekantigagal#pempekkulitantigagal#.
Atau hanya karena ikan tenggiri harganya sedang melangit, ya. Misalnya saja ikan bandeng yang bertulang banyak atau ikan lele yang dagingnya hitam? Pempek Kulit produk limbah yang lezat dan bergizi Omong-omong soal Palembang, lebih jauh dan secara khususon saya akan mengulas tentang pempek. Kamu dapat membuat Pempek kulit ikan tengiri menggunakan 9 bahan dengan 5 langkah gampang. Berikut cara bikinnya.
Bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat Pempek kulit ikan tengiri
- Siapkan 250 gr kulit ikan tengiri.
- Sediakan 80 gr tepung sagu (me; sagu tani).
- Dibutuhkan 2 buah bawang putih halus.
- Siapkan 3 buah bawang merah halus.
- Dibutuhkan 1 butir putih telur.
- Dibutuhkan 1 sdt garam.
- Siapkan 1/2 sdt gula pasir.
- Sediakan 1/4 sdt lada bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt penyedap rasa (me; totole).
Yupz, tau kan kuliner Palembang yang top markotop dan uenak ini. Pengusaha Pempek mendapatkan Ikan Tenggiri dari luar Sumatera Selatan karena provinsi ini tidak memiliki laut lepas. Selain dimanfaatkan dagingnya, Ikan Tenggiri juga dimanfaatkan kulitnya untuk membuat pempek kulit. Salah satu varian pempek dan sangat populer di Palembang.
Langkah-langkah membuat Pempek kulit ikan tengiri
- Giling ikan, garam, lada, gula, penyedap rasa dan bawang putih serta bawang merah halus sampai semua bahan tercampur rata dan halus.
- Tambahkan putih telur lalu giling hingga halus.
- Tambahkan tepung sagu lalu giling hingga tercampur rata.
- Bentuk sesuai selera, kalo saya bulatkan lalu pipih kan agak tebal.
- Goreng sampai matang, kalo saya 2 versi ya sebagian saya goreng sampai garing karna buat langsung dimakan dan sebagian lagi saya goreng tidak sampai kering supaya bisa dibuat stock hihi. Yg warna kuning kecokelatan itu yg garing ya kalo yg masih warna abu abu dan terlihat basah itu buat stock simpan dikulkas.
Campurkan ikan bersama bawang putih, garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata lalu tambahkan air dingin sedikit Membuat pempek ikan tenggiri menjadi kenyal, namun tidak keras, memang gampang-gampang susah. Agar kamu bisa membuat pempek yang. Bikin pempek lagii Karena sepertinya ini jadi paforit orang rumah. Umumnya pempek Palembang berbahan dasar ikan tengiri maupun ikan gabus yang digiling.
