Rendang Daging Empuk.
Kamu dapat membuat Rendang Daging Empuk menggunakan 20 bahan dengan 11 langkah simpel. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Rendang Daging Empuk
- Sediakan 1 kg Daging Kerbau/Sapi (Sengkel).
- Dibutuhkan 1/2 kg Kentang Rendang Kecil.
- Siapkan Santan Kental dari 2 Butir Kelapa Tua.
- Sediakan 1 Butir Kelapa parut, sangrai hingga menjadi serundeng.
- Sediakan 5 cm Lengkuas, geprek.
- Dibutuhkan 3 cm Jahe, geprek.
- Siapkan 1 batang Serai, ambil bagian putihnya saja, geprek.
- Siapkan 2 lembar Daun Salam.
- Siapkan 2 lembar Daun Jeruk.
- Siapkan 2 lembar Daun Kunyit, bisa diskip.
- Siapkan 1 sdm Garam.
- Siapkan 1 sdm Air Lemon.
- Siapkan Minyak untuk menumis.
- Sediakan Bumbu dihaluskan :.
- Dibutuhkan 10 siung Bawang Merah.
- Dibutuhkan 10 siung Bawang Putih.
- Sediakan 8 butir Kemiri.
- Sediakan 40 buah Cabe Merah Keriting, untuk tidak terlalu pedas.
- Dibutuhkan 1/2 sdm Ketumbar.
- Sediakan 1/2 sdt Lada Bubuk.
instruksi membuat Rendang Daging Empuk
- Blender kelapa parut yang sudah disangrai (serundeng) hingga halus dan keluar minyaknya, sisihkan.
- Cuci bersih daging, sisihkan..
- Panaskan wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, jahe, sereh, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan garam hingga harum..
- Masukkan daging, tumis hingga bumbu meresap dan ukuran daging sedikit menciut. +- selama 15 Menit..
- Masukkan air lemon dan bahan no.1. Aduk hingga beberapa menit..
- Tambahkan santan kental, dan masak dengan api kecil, selalu aduk agar santan tidak pecah..
- Setelah 15 menit, masukkan kentang rendang..
- Aduk terus hingga matang sempurna, daging empuk, dan tidak gosong kira-kira selama 2 jam sampai air kering dan keluar minyak..
- Cicipi rasa, tambahkan gula bila suka..
- Rendang daging kerbau yang empuk dan nikmat siap dihidangkan. Rasa bumbunya dijamin meresap hingga ke daging..
- Daging tidak perlu direbus terlebih dahulu agar bumbu meresap sempurna..
