Cara mengolah Pempek Dos (tanpa ikan), Tetap Enak gurih

Pempek Dos (tanpa ikan), Tetap Enak.

Kamu dapat membuat Pempek Dos (tanpa ikan), Tetap Enak menggunakan 12 bahan dengan 8 langkah simpel. Berikut cara mengerjakannya.

Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Pempek Dos (tanpa ikan), Tetap Enak

1. Siapkan 900 ml kaldu udang (dapat diganti dengan air).
2. Dibutuhkan 250 gram tepung terigu (saya pake cakra kembar mix kunci biru).
3. Sediakan 500 gram tepung tapioka/sagu tani.
4. Siapkan 3 butir telur + 2 butir untuk bahan isi.
5. Siapkan 3 sdt garam.
6. Siapkan secukupnya Penyedap rasa.
7. Sediakan Kuah/cuko.
8. Sediakan 500 gram gula merah/gula aren.
9. Dibutuhkan 10 siung bawang putih haluskan.
10. Dibutuhkan Cabe rawit secukupnya (bagusnya warna hijau) haluskan.
11. Siapkan 3 sdm ebi, rendam air panas, haluskan.
12. Dibutuhkan secukupnya Asam jawa.

Urutan membuat Pempek Dos (tanpa ikan), Tetap Enak

1. Masak kaldu udang hingga mendidih, masukkan garam dan penyedap rasa. Kemudian kecilkan api dan masukkan tepung terigu. Aduk cepat hingga merata (harus cepat agar tidak gosong). Matikan api tunggu hingga agak dingin..
2. Pindahkan ke wadah yang agak besar. Masukkan telur dan aduk menggunakan mixer dengan kecepatan paling rendah agar tercampur merata. Kemudian masukkan tepung tapioka. Uleni hingga kalis dan siap dibentuk.
3. Untuk pempek lenjer, cukup ambil adonan sekitar 30 gram kemudian bentuk bulat lonjong. Letakkan pada wadah yang ditaburi tepung tapioka..
4. Untuk pempek isi telur cara membuatnya: ambil adonan sekitar 30 gram kemudian bentuk bulat lonjong. Tusuk ujungnya menggunakan jari hingga membentuk rongga. Pipihkan ujungnya seperti bentuk pada gambar. Isi dengan telur yang sudah dikocok lepas setengahnya. Tutup dengan cara menyatukan/menekan ujung-ujungnya. Jaga jangan sampai bocor..
5. Rebus air dalam panci secukupnya hingga mendidih. Setelah mendidih, rebus adonan pempek hingga mengapung..
6. Bila sudah mengapung, angkat dan tiriskan. Tata dalam wadah dan dinginkan. Pempek siap digoreng.
7. Cara menggoreng: panaskan minyak dalam wajan kemudian goreng sebentar atau hingga berwarna kecoklatan bila suka..
8. Cara buat kuah/cuko: rebus air dan gula merah hingga gula larut kemudian saring. Rebus kembali. Kemudian tambahkan ebi giling, cabe rawit, bawang putih dan garam. Aduk dan masak hingga mendidih. Kemudian masukkan asam jawa. Cicip agar sesuaI selera. Matikan kompor. Biarkan dingin. Saring.Cuka siap digunakan..