Gulai ikan hiu. Gulai hiu Bawang merah Bawang putih Cabe merah Cabe rawit Cabe kering Jahe Kunyit Lengkuas Jintan Ketumbar. Mesti ikan hiu dilarang ditangkap, namun di Air Bangis masih terdapat gulai ikan hiu, nah penasaran ingin mencoba, datang saja ke pantai Air Bangis. Video kali ini, saya (sadiqhaha) memperkenalkan makanan idola di kampung saya Air Bangis, Pasaman Barat kepada auliambon.
Tetapi lebih sedap digulai dengan hiu/pari salai (asap). Bedanya, jika ikan segar perlu dibumbui sebelum dimasak, maka ikan salai cukup direndam pakai air panas mendidih. Jika anda penikmat gulai tapi kurang menyukai aroma rempah yang kuat seperti kayu manis atau cengkeh mungkin resep ini pantas anda coba. Kamu dapat membuat Gulai ikan hiu menggunakan 19 bahan dengan 6 langkah mudah. Berikut cara bikinnya.
Bumbu-bumbu yang harus disiapkan untuk membuat Gulai ikan hiu
- Sediakan 1 kg ikan hiu, di fillet dan buang kulitnya.
- Sediakan 4 bawang merah, iris.
- Sediakan 3 ruas daun kari.
- Sediakan 1 bungkus kecil santan instant.
- Siapkan 1/4 sdm gula pasir.
- Siapkan 1 buahJeruk nipis.
- Siapkan Garam.
- Sediakan Penyedap.
- Sediakan 1 liter air.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Siapkan 10 bawang merah.
- Sediakan 3 bawang putih.
- Sediakan 10 cabai merah.
- Dibutuhkan 5 cabai merah kering (bisa di ganti cabai merah biasa).
- Siapkan 4 cabai rawit.
- Siapkan 2 ruas kunyit.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Sediakan 1 sdm ketumbar.
- Sediakan Minyak untuk menumis.
Kuwah eungkôt yèe atau gulai ikan hiu adalah masakan khas Aceh, yang dimasak dengan bumbu dan rempah-rempah yang khas, seperti daun teumurui dan daun jeruk purut, yang membuat aroma gulainya menjadi khas. Ada yang memadukannya dengan ikan teri, ikan patin, ikan mujair, ataupun ikan mas. Jika tadi ada bagar hiu atau gulai kemba'ang yang dimakan seusai berbuka, sekarang ada kue yang dimakan saat. Gulai Kemba'angBerbicara tentang kuliner, Indonesia adalah salah satu negara yang mempunyai Ikan Hiu dipotong sesuai selera kemudian disiram jeruk nipis agar bau amisnya benar-benar hilang.
Urutan membuat Gulai ikan hiu
- Masukkan ikan ke dalam wadah, air jeruk nipis dan garam. Aduk rata, marinasi ±10 menit..
- Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan bawang iris dan daun kari, hingga harum..
- Masukkan bumbu halus, tumis sebentar hingga bumbu harum dan berminyak..
- Masukkan ikan aduk sebentar hingga rata, lalu masukkan air..
- Kemudian masukkan santan, garam, gula dan penyedap. Masak hingga mendidih dan matang..
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan..
Gulai Kemba'ang – gulai lezat dari bumi Rafflesia. blog.kulina.id. Jika anda diberitahu tentang masakan yang berbahan Ikan Hiu, apa yang terngiang di kepala anda adalah sop sirip ikan hiu. Gimana rasanya kalau gulai ikan kakap dipadukan dengan kacang hijau? Yang pasti kamu nggak bakal kecewa sama rasanya. Makanan ini jelas terbuat dari daging ikan hiu dan jenis hiu yang digunakan ialah hiu tanduk, karena daging hiu tanduk tidak terlalu amis.
