Pempek Dos (Tanpa Ikan).
Kamu dapat membuat Pempek Dos (Tanpa Ikan) menggunakan 18 bahan dengan 5 langkah sederhana. Berikut cara mempersiapkannya.
Bumbu-bumbu yang harus disediakan untuk membuat Pempek Dos (Tanpa Ikan)
- Sediakan Bahan A (Biang):.
- Siapkan 85 gr (atau 6 sdm) terigu.
- Siapkan 170 ml air atau kalau ada kaldu rebusan kulit udang.
- Dibutuhkan 1 sdt garam atau sesuai selera.
- Sediakan 1 sdt penyedap atau sesuai selera.
- Siapkan Bahan B:.
- Siapkan 1 kuning telur.
- Siapkan 2-3 bawang putih.
- Sediakan 125 gr tepung tapioka.
- Siapkan Bahan Kuah:.
- Dibutuhkan 500 ml air.
- Dibutuhkan 250 gr gula merah.
- Dibutuhkan 1 sdt asam jawa.
- Sediakan 2 sdt cuka.
- Sediakan 3-4 bawang putih.
- Siapkan 1 sdt ebi sangrai sebentar.
- Siapkan 5-7 cabe rawit merah.
- Dibutuhkan secukupnya Garam.
instruksi membuat Pempek Dos (Tanpa Ikan)
- Campur dan masak bahan A (biang) dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental. Jangan sampai gosong, kemudian dinginkan..
- Masukkan kuning telur dan bawang putih halus. Aduk rata..
- Kemudian masukan tepung tapioka sedikit-sedikit dan uleni adonan sampai rata..
- Beri minyak pada tangan supaya tidak lengket dan bentuk adonan lonjong. Koreksi rasa dengan merebus sedikit adonan, jika sudah ok bisa merebus semua sampai matang (mengapung). Pempek siap digoreng..
- Untuk kuah, blender/ulek halus cabe, bawang putih dan ebi sangrai. Campur semua bahan kuah dan masak. Koreksi rasa..
