Sapo Tahu. Sapo tahu (Chinese: 砂鍋豆腐; pinyin: shāguō dòufu; lit.: 'claypot tofu') is Chinese Indonesian tofu dish traditionally cooked and served in claypot. Sapo tahu might be served plainly as vegetarian dish, or commonly enrichen with chicken, seafood (especially shrimp), minced beef or pork. It is a popular tofu dish in Indonesia, with several Chinese restaurants competing to serve the best.
Sapo tahu adalah salah satu jenis masakan yang berasal dari Tiongkok. Sapo tahu ini awalnya dikenal sebagai masakan bagi para vegetarian karena bahan-bahannya tidak menggunakan daging atau ikan, melainkan hanya sayur dan rempah-rempah. Suka makan sapo tahu seperti yang di restoran? Kamu dapat membuat Sapo Tahu menggunakan 23 bahan dengan 3 langkah mudah. Berikut cara merealisasikannya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat Sapo Tahu
- Sediakan 1 buah tahu iris tipis.
- Dibutuhkan 4 sdm tepung maizena.
- Dibutuhkan 1/2 sdt merica halus.
- Sediakan 1/2 sdt cabe bubuk.
- Siapkan 1 sdt bawang putih bubuk.
- Sediakan 1/2 sdt garam halus.
- Sediakan Segenggam kacang kapri atau buncis.
- Siapkan 2 buah wortel iris halus memanjang.
- Sediakan 5 buah jagung muda iris tipis menyerong.
- Sediakan 2 genggam irisan sawi putih.
- Dibutuhkan 2 genggam irisan kol putih.
- Siapkan 5 buah jamur kancing belah 4.
- Siapkan 1 batang daun bawang potong-potong memanjang.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih cincang halus.
- Dibutuhkan 1 buah bawang Bombay belah jd 4.
- Sediakan 1 sdm kecap manis.
- Sediakan 2 sdm oyster saus.
- Dibutuhkan 1 sdt kecap asin.
- Siapkan 1 sdt merica bubuk.
- Sediakan 150 ml air kaldu sayuran atau kaldu ayam.
- Siapkan secukupnya Minyak untuk menggoreng dan menumis.
- Siapkan secukupnya Garam dan gula.
- Siapkan 3 tetes minyak wijen.
Ini adalah salah satu masakan favorit saya. Membuat sapo tahu tidak susah sebetulnya. Tidak banyak trik khusus supaya tahu tidak hancur waktu dimasak. Kunci dari rasa sapo tahu ada di bumbunya.
Langkah-langkah membuat Sapo Tahu
- Campur tepung maizena, bubuk cabai, merica bubuk, bawang putih bubuk dan garam halus. Aduk rata. Balurkan tahu kedalam campuran tepung, goreng hingga kulit tahu coklat dan terlihat crispy. Angkat.
- Panaskan minyak didalam wajan. Tumis bawang Bombay hingga setengah layu. Lalu masukkan bawang putih. Tumis hingga harum. Masukkan wortel dan jagung iris tumis hingga setengah matang..
- Masukkan berturut turut, kacang kapri, sawi putih, kol putih, jamur kancing dan tahu. Beri oyster saus, kecap manis, kecap asin gula dan garam. Aduk aduk, beri air dan tes rasa. Masak hingga air sedikit menyusut. Beri daun bawang dan angkat. Siap dihidangkan.
Sajikan hidangan Sapo Tahu Saus Tiram yang bisa membangkitkan selera makan keluarga. Salah satu menu restoran chinese ini bisa dihadirkan langsung di meja makan dengan asap mengepul dan rasa yang lezat. Rahasia masak sapo tahu yang praktis dan penuh kenikmatan adalah dengan menggunakan saus serbaguna Saus Tiram Selera! Bagi Bunda yang tidak jago memasak pun dapat dengan mudah membuat sapo tahu. Masakan dengan bahan utama tahu Jepang atau tofu ini dipadukan dengan campuran sayuran serta bumbu seperti saus tiram dan kecap manis.
